Морковена крем супа с нахут

Краят на месец януари е и навън си е средата на зимата. Днес например максималната температура за деня беше 2°С. С други думи – студено си е. И в такива мразовити дни обичам да ме сгрее нещо хубаво отвътре. Реших да приготвя супичка за вечеря, но не ми се излизаше до магазина и измислих нещо с продуктите, които имах вкъщи. Получи се нещо доста различно и с хубава текстура, което определено се дължи на нахута. Сетих се, че някъде бях прочела, че като се запържи леко с лют червен пипер се получава много приятен пикантен вкус и затова не пюрирах целия в супата, а заделих малко настрана и го поръсих отгоре вместо крутони. Наистина приятна и различна супа!

Продукти за 4-6 порции:

500 гр. моркови
400 мл. доматено пюре
330 гр. царевица (1 консерва)
310 гр. нахут (1 консерва)
200 мл. сметана за готвене
150 гр. пащърнак
20 мл. олио
3 скилидки чесън
1 глава червен лук
1 кубче зеленчуков бульон
1 ч.л. сол
¼ ч.л. черен пипер
1 с.л. олио
1 щипка сол
¼ ч.л. червен пипер (лют)

Приготвяне на морковена крем супа:

Измийте и обелете мерковите и пащърнака. Нарежете на малки парчета.
Обелете лука и чесъна и нарежете.
Отцедете водата от двете консерви. Отделете по 3 слупени лъжици от съдържанието им настрана.
Заргейте олиото в тенджера. Запържете морковите, пащърнака, лука и чесъна за няколко минути.
Изсипете 1 литър гореща вода в тенджерата. Добавете доматеното пюре, кубчето бульон и консервите. Подправете със сол и черен пипер, и оставете да поври с полузатворен капак на средна темперратура за около 15-20 минути.
Пюрирайте с пасатора. Добавете сметаната, като оставите малко настрана за декорация, разбъркайте. Опитайте на вкус и при нужда добавете още подправки.
В малък тиган загрейте 1 с.л. олио. Изсипете в него останалите нахут и царевица и запържете до златисто. Добавете солта и червения пипер, бъркайте за малко и махнете от котлона.
Сипете морковената крем супа в чинии или купички и декорирайте с запържения нахут и царевица, и поръсете с няколко капки от останалата сметана.