Крем супа от пащърнак

Откакто се преместих в Англия открих един чудесен кореноплоден зеленчук, а именно – пащърнак. Не знам защо не е по-популярен в България, преди даже не го бях забелязвала, а сега специално трябва да ходя да го търся. Изключително приятен на вкус и леко сладникав, този зеленчук а богат на  фибри и много ценни за организма вещества и витамини. На вид е нещо средно между корен на целина и моркови.

Пащърнакът може да се сготви по много различни начини, но един от любимите ми варианти е крем супа от пащърнак. Толкова е гъста и питателна, с приятен аромат, приготвя се бързо и е изключително здравословна. Може да сервирате като предястие, но ние обикновено си я хапваме самостоятелно.

Продукти:

• 750 гр. пащърнак
• 500 мл. мляко
• 1 картоф
• 1 голяма глава лук
• 25 гр. масло
• 4 скилидки чесън
• 1 кубче зеленчуков бульон
• 15 гр. корен от джинджифил
• 2 с.л. зехтин
• ½ ч.л. сол
• ¼ ч.л. черен пипер
• ¼ ч.л. индийско орехче

Приготвяне на крем супа от пащърнак:

1. Обелете и нарежете лука, скилидките чесън, пащърнака, картофа и джинджифила.
2. Загрейте зехтина и маслото в голяма тенджера. Добавете лука, чесъна и корена от джинджифил и запържете, докато лукът омекне.
3. Прибавете нарязания пащърнак и картоф и разбъркайте, така че зеленчуците да се покрият с мазнинка.
4. Разтворете кубчето бульон в 750 мл гореща вода и изсипете течността в тенджерата. Добавете млякото, солта и пипера, разбъркайте и похлупете с капак. Оставете супата да къкри за половин час.
5. Проверете с вилица дали пащърнака се е сварил. Ако можете да го пробиете с лекота, означава, че е готов. Отстранете от котлона и пасирайте до получаването на гъста крем супа.
6. Опитайте, преди да сервирате, и при нужда добавете още малко сол и черен пипер.

Идея: Ако искате да прибавите още малко чар към тази крем супа от пащърнак или пък да направите веганска рецепта, заменете млякото с кокосово мляко и заменете маслото с още мъничко зехтин.

Добър апетит!