Крем супа от корен от магданоз

Разхождайки се между щандовете с плодове и зеленчуци в магазина ми се мерна един пащърнак и понеже отдавна не бях хапвала, реших да взема да направя нещо. Стори ми се малко странен надписа на етикета и като се загледах видях, че това въобще не е пащърнак, а корен от магданоз. Не бях виждала такъв корен досега! Взех го веднага и него, и пащърнака. Вкъщи се разрових из интернет пространството да видя за какво се използва изобщо и какво може да се приготви с него. Изскочиха много рецепти за супи. Прегледах няколко и реших да ги съчетая изполвайки продуктите, които имам вкъщи. И понеже щеше да е пълен експеримент, сложих и ябълки вътре. 😉 Получи се невероятна на вкус супа – кремава, леко наслаждаща, но и с приятната тръпчивост и острота на магданоза. С ръка на сърцето мога да кажа, че тази крем супа от корен от магданоз стана една от любимите ми!

Продукти за 4-6 порции:

500 гр. корен от магданоз
250 мл. сметана
150 мл. бяло вино
150 гр. пащърнак
30 гр. пармезан
25 гр. масло
3 средно големи сладки ябълки
1 голям картоф
1 гл. лук
1 кубче зеленчуков бульон
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. сол
½ ч.л. черен пипер

Приготвяне:

Измийте корена от магданоз, пащърнака, картофа и ябълките.
Обелете ги и ги нарежете на кубчета.
Обелете и нарежете лука.
Сложете маслото в тенджера и загрейте.
Сложете всички нарязани продукти. Добавете подправките и запържете за няколко минути като разбърквате често.
Добавете бялото вино и оставете да поври още малко.
Изсипете 1,5 л. вряла вода и добавете кубчето бульон. Сложете капака на тенджерата, но не затваряйте плътно и оставете да ври около 40 минути на средна температура.
Пюрирайте с пасатора. Добавете сметаната и разбъркайте.
Сипете в купички или чинии и поръсете отгоре пармезана.

Да ви е вкусно!