Крем супа от сладки картофи с кокосово мляко

Сезонът на супите е тук! Какво по-хубаво за завършек на един прекрасен хладен ден от една димяща купа супа. Затова искаме да споделим с вас и една от любимите ни рецепти. Крем супата от сладки картофи има уникален вкус, аромат и текстура. Може да бъде подправена с чили на прах или някой лютив сос, за да ви сгрее бързо и за по-дълго. И гарантираме – след като я опитате, ще си сипете и втори път!

Продукти:

• 1,5 л. зеленчуков бульон
• 1 кг. сладки картофи
• 600 мл. кокосово мляко
• 450 гр. моркови
• 3 скилидки чесън
• 1 голяма глава лук
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. сол
• ½ чаша червено вино
• ½ ч.л. индийско орехче

Приготвяне:

1. Измийте и обелете картофите и морковите.
2. Обелете лука и чесъна и нарежете.
3. Сипете зехтина в дълбока тенджера и загрейте. Запържете лука и чесъна. Загасете с червеното вино.
4. Изсипете морковите и картофите и запържете леко. Излейте зеленчуковия бульон. Оставете да ври за около половин час или докато омекнат морковите.
5. Прибавете подправките и кокосовото мляко. Пасирайте и оставете на средна температура за още около 5 мин.
6. Сипете в купички и сервирайте. За любителите на пикантното поръсете с лют зехтин, смляно чили или лютив сос.

Да ви е вкусно!