Тиквен пай със сладко от ягоди

Имайки предвид колко обичам есента и всичко, което я съпътства, няма как да пропусна и да не публикувам някоя и друга рецепта за тиквен пай. Може и да ви звучи странно, но всъщност с тиква се получават доста вкусни десерти, които са истински пир за сетивата.

Тази рецепта не е съвсем класическа, тъй като освен тиква, съдържа и сладко от ягоди, но комбинацията е доста приятна и ненатрапчива. За основата ви предлагаме два варианта – първия ще откриете в Основи, а втория може да прочетете по-надолу.

Продукти за основата на пая:

250 гр. брашно
125 гр. масло
60 гр. захар (ние предпочитаме кафява захар)
2 яйца
½ ч.л. бакпулвер
Щипка сол

или

250 гр. брашно
200 гр. краве масло
1 ч.л. захар
Щипка сол

За плънката:

500 гр. тиква
100 гр. сладко от ягоди
100 мл. сладкарска сметана
100 мл. прясно мляко
100 гр. кафява захар
2 големи яйца
½ ч.л. канела
¼ ч.л. джинджифил

Гарнитура по желание:

Бита сметана

Приготвяне:

Направете тестото за пая по тази класическа рецепта (препоръчваме я) или изпробвайте следната: смесете брашното и размекнатото на стайна температура масло. Добавете солта и захарта и омесете добре. Оформете тестото за пай на топка и го оставете в хладилника за около 20 минути да стегне.
Когато го извадите от хладилника, го разточете и покрийте намазненото дъно на формата за печене. Сложете го в предварително загрята на 180°C фурна, печете около 10-ина минути и го оставете да изстине.
Направете плънката: обелете и почистете тиквата от семките. Сварете я, пюрирайте и оставете върху сито да се отцеди добре от водата (поне 20-тина минути).
Добавете сладкото от ягоди и пюрирайте отново.
В купа разбийте яйцата и захарта и подправете с канелата и джинджифила. Добавете тиквеното пюре, сметаната и млякото и разбийте до получаването на пухкав крем.
Изсипете плънката в изстиналата основа и печете около 15-20 минути на 180°C.