Реших малко да разнообразя и този път да направя солени къпкейкове – с босилково песто и крема сирене. Винаги много съм харесвала комбинацията от вкуса на босилек и домати – толкова добре се допълват и е толкова…италианско. Къпкейковете с песто и чери доматчета са идеални за (междинна) закуска, а царевичното брашно и липсата на захар (има само две лъжички) ги правят и по-здравословни. Не е нужно винаги да се глезим със сладки работи, същия ефект може да постигнем и със солени къпкейкс.

Продукти за 12 къпкейкс с крема сирене и песто:

• 150 гр. царевично брашно
• 180 гр. бяло брашно
• 160 мл. мляко
• 2 яйца
• 30 гр. масло
• 2 суп.л. захар
• 2 ч.л. бакпулвер
• Щипка сол

За глазурата:

• 125 гр. крема сирене
• 100 гр. босилково песто
• 12 чери доматчета

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180°C и поставете хартиените кошнички във формата за мъфини.

2. В голяма купа разбийте добре яйцата, млякото и разтопеното масло. Добавете и останалите съставки и разбъркайте добре.

3. Разпределете сместа в кошничките и печете около 25 минути. След като ги извадите, ги оставете да изстинат върху метална решетка.

Приготвяне на глазурата:

За да направите глазурата, разбийте крема сиренето и пестото до получаване на хомогенна смес. Намажете изстиналите мъфини и декорирайте отгоре с чери доматчета.