Не знам дали вече сте забелязали, но определено имам слабост към мъфините и къпкейковете. Тези малки десертчета са идеални за закуска (разбира се, един мъфин никога не стига), да почерпите с тях в службата, когато очаквате гости или като малко допълнение към някой подарък.

Освен че намирам мъфините за много симпатични и в точното количество, в което трябва да бъде един десерт, много харесвам и бананово тесто – има много приятен вкус и аромат, а бананите са изключително полезни – съдържат много витамини от B група, желязо, калий и магнезий и – познайте какво – триптофан – хормонът на щастието.

Освен това бананите много добре се комбинират с овесени ядки (една от причините за това всяко второ мюсли в магазина да е с банани), затова ви предлагаме и тази здравословна рецепта за бананови мъфини с овесени ядки.

Продукти за 12 бр. бананови мъфини:

• 170 гр. брашно
• 160 гр. кафява захар
• 140 гр. овесени ядки
• 125 гр масло
• 2 яйца
• 2 добре узрели банана
• 1 ч.л. лимонов сок
• 3 ч.л. бакпулвер
• Щипка сол

Приготвяне:

1. Разбийте захарта и яйцата. След това добавете маслото и бъркайте до получаването на пухкав крем.

2. Пасирайте бананите с лимоновия сок и ги прибавете към маслената смес.

3. Добавете овесените ядки, брашното, бакпулвера и солта и разбъркайте добре. Получава се гъсто тесто.

4. Разпределете в намазнени формички за мъфини и печете около 25 минути в предварително загрята на 180°C фурна.