Обожавам кестени и от много отдавна ми се щеше да направя кестенова крем супа. Имах няколко пакетчета, които отлежаваха в шкафа и реших, че вече им е време. Поразрових се из различни рецепти и накрая реших да добавя и гъби шийтаке. Те са с азиатски произход и са изключително полезни. На вкус се доближават повече до манатарките, отколкото до печурките, а в Китай са известни още и под името гъба на Спящия Буда. Споменават се за първи път в текст през 199 г., тъй като китайските императори приемали отвара от шийтаке, за да съхранят младостта си и да се предпазват от болести. Шийтаке са подходящи за косумация при болести свързани с намалена имунна защита, вирусни инфекции и сърдечно-съдови заболявания.

Е, ако всичко това не е достатъчно, гъбите шийтаке просто имат много приятен вкус, така че са идеални за добавяне в различни ястия. Както вече споменах по-нагоре, аз използвах готови кестени, но ако не може да намерите такива, просто първо ги сварете и обелете, и чак след това ги добавете в супата. По този начин ще са по-крехки и меки, и ще направите супата по-бързо.

Продукти:

• 800 мл. зеленчуков бульон
• 540 гр. кестени
• 350 мл. мляко
• 120 гр. гъби шийтаке
• 50 мл. бяло вино
• 30 гр масло
• 1 лук шалот
• 2 скилидки чесън
• ¼ ч.л. индийско орехче
• Сол и пипер

Приготвяне:

1. Разтопете маслото в голяма тенджера. Сипете лука и чесъна и запържете за няколко минути. Нарежете гъбите шийтаке и ги прибавете към лука, запържете за още 4-5 минути, докато омекнат.
2. Добавете виното, кестените и подправките, и добавете зеленчуковия бульон.
3. Оставете да покъкри за 20-30 минути или докато кестените омекнат.
4. Прибавете млякото и пасирайте. При желание може да добавите още вода или мляко, за да постигнете желаната от вас консистенция.