Червена вегетарианска лазаня

Не знам за кой път вече споменаваме, но обожаваме италианската кухня. Какво да направим – това си е самата истина. Вярно е, че и до днес има спорове между италианци, англичани и скандинавци кой точно е измислил лазанята, но за нас тя винаги ще си остане основна част от италианската кухня. Първата рецепта за лазня, такава, каквато я познаваме днес, е открита в ръкописи от XIV век някъде около Неапол. Рецептата по-долу – за червена вегетарианска лазаня е наше творение, тъй като експериментираме най-вече с любими храни (те ни вдъхновяват най-добре). Количеството е за 4 стабилни порции! Да ви в вкусно!

Продукти за лазанята:

500 гр. доматено пюре
300 – 400 гр. кори за лазаня (зависи от големината на тавата, в която ще печете)
250 гр. печурки
125 гр. сметана за готвене
2 големи камби
2 големи тиквички
3 скилидки чесън
2 с.л. олио
1 глава лук
1 ч.л. босилек
1 ч.л. чубрица
¼ ч.л. черен пипер
сол

Продукти за соса отгоре:

100 гр. крема сирене за мазане (Филаделфия)
50 гр. сметана за готвене
50 гр. настърган кашкавал гауда
2 с.л. доматен концентрат
½ ч.л. босилек

Приготвяне:

Измийте и нарежете на ситно тиквичките, чушките и гъбките.
Накълцайте лука и чесъна. Загрейте в тиган олиото. Запържете ги леко.
Прибавете зеленчуците, посолете ги на вкус, разбъркайте, захлупете и оставете за 10-ина минути да се задушат.
Добавете доматеното пюре, сметаната за готвене и подправките. Разбъркайте, опитайте и добавете сол, ако има нужда.
Пригответе си тава за печене. Пуснете печката на 180ºC да се загрява. Лазанята започва да се реди първо с плънката. Сипете 2-3 черпака от сместа. Разстелете я по цялото дъно. Наредете отгоре корите. Повтаряйте, докато ви свърши плънката. Завършете с кори.
В купа сложете крема сиренето, сметаната, доматения концентрат и босилека. Разбъркайте добре.
Изсипете върху лазанята и размажете равномерно.
Поръсете отгоре с настъргания кашкавал и пъхнете във фурната. Пече се около 40 минути.