Ризото със зеленчуци е често срещана гарнитура. Предлагаме ви този червен вариант и като основно ястие. От количеството в рецептата може да приготвите 6-8 гарнитури или 4 основни порции.

Продукти:

• 500 гр. печурки
• 250 гр. зелен фасул
• 150 гр. ориз
• 75 гр. доматено пюре
• 50 мл. олио
• 1 гл. лук
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

1. Сложете ориза в ситна цедка и измийте добре.
2. Загрейте олиото в дълбок тиган.
3. Нарежете лука на ситно.
4. Измийте и нарежете зеления фасул и гъбите.              
5. Запържете лука и ориза.
6. Прибавете гъбите и фасула и захлупете. Оставете за 10-ина минути на слаб огън да се задуши.
7. Сипете доматеното пюре и подправки на вкус.
8. Добавете вода (количество – според опаковката на ориза, като не забравяте, че и гъбите и фасула са пуснали сок), около 2 чаени чаши, но сипвайте постепенно и по малко, докато оризът се свари.
9. Когато е готово, сипете във формички и аранжирайте върху чиниите.

Добър апетит!