Суши със сьомга

Суши? Това определено не сме го очаквали от себе си, но все пак решихме да го изпробваме. Въобще не е толкова сложно за правене и даже е като игра, а подредено на чиния е много красиво. Избрахме вариант със сьомга, тъй като не сме големи фенове на суровата риба, но пушената е друго нещо….

От количеството в рецептата се получава предястие за 4-6 човека или основно за двама.

Продукти:

• 250 гр. ориз (за суши)
• 100 гр. сьомга
• 6 листа от водорасли за суши (нори листа)
• 1 червена камба
• 1 манго
• 1 с.л. бяло вино
• 1 с.л. бяло балсамико или оцет за ориз
• 1 ч.л. захар
• уасаби крем/сос/паста за намазване
• соев сос за овкусяване
• сол

Приготвяне:

1. Сварете ориза твърдо с леко солена вода (около 300 мл. за около 20 минути) Сложете го в купа.
2. Смесете балсамикото, бялото вино, захрта и 1 ч.л. сол. Полейте ориза, разбъркайте и оставете настрана да се охлажда.
3. Измийте мангото. Обелете го и го нарежете на дебели около 1 с.м. пръчици.
4. Измийте и нарежете и камбата по същия начин.
5. Разделете ориза на 6 равни порции.
6. Вземете един лист водорасли и го сложете върху бамбукова подложка.
7. Сложете отгоре една порция ориз и я разнесете равномерно по цялата площ с мокри ръце. Оставете празно пространство около 2 см. в края по дължина.
8. Намажете по ориза уасаби паста на вкус. (1/8 ч.л. до ¼ ч.л., зависи колко люто обичате)
9. Сложете по дължина няколко пръчици манго и чушка. Натиснете с ръце да потънат леко в ориза. Отгоре подредете и 1/6 от сьомгата.                                                                                      
10. С помоща на подложката завийте листа на стегнато руло. Като стигнете към края, намаокрете леко с мокър пръст свободния лист и запечатайте рулото.
11. Повторете процедурата и с другите 5 порции.
12. Нарежете на филийки с дебелина около 1,5 см с много остър нож.
13. Сервирайте с купички соев сос и уасаби паста.

Добър апетит!