Зеленчукова лазаня

Когато искате да приготвите нещо по-различно, но не ви се седи дълго време в кухнята, може да изпробвате тази рецепта. Вярно, че трябва да се нарежат не малко зеленчуци, но ще се получи едно вкусно и здравословно ястие. Количеството в тази рецепта е за около 6 порции.

Не е задължително да спазвате точния грамаж на зеленчуците – ако не харесвате някои, може да ги намалите, а тези, които обичате – да увеличите. А също така може да махнете някои и да добавите други, които ви се струват подходящи. Във всеки случай ще постигнете успех в приготвянето на тази вегетарианска лазаня.

Продукти:

1 кутия кори за лазаня (около 400 гр.)
450 гр. тиквички
400 гр. кълцани домати (консерва)
400 гр. чушки (камби)
365 гр. домати
250 гр. моркови
250 гр. печурки
250 мл. сметана за готвене
250 гр. кашкавал (ементал)
50 гр. масло
20 мл. олио
2 глави лук
1 с.л. брашно
1 ч.л. сол
½ ч.л. босилек
1/8 ч.л. индийско орехче

Приготвяне:

Обелете и нарежете на ситно лука.
Измийте и нарежете тиквичките, морковите, чушките и гъбите.
В дълбока тенджера, подходяща за пържене, загрейте олиото. Запържете лука.
Прибавете нарязаните зеленчуци. Посолете ги и ги задушете за 8-10 минути.
Нарежете доматите на шайби.
Настържете кашкавала.
Сипете в зеленчуците кълцаните домати и босилека. Разбъркайте и оставете да заври.
Пригответе си тава за печене. Сипете 2-3 черпака от сместа, да покрие хубаво дъното, и я покрийте с няколко кори лазаня. Добавете отгоре пак смес и покрийте с кори и така, докато зеленчуците свършат.
Преди да поставите последния ред кори, наредете шайбите домат.
Пуснете фурната да се загрява на 180ºC.
В съд на котлона разтопете маслото.
Когато маслото е нагорещено, добавете брашното и индийското орехче, разбъркайте. Изгасете със сметаната.
Сипете белия сос върху лазанята и го разнесете равномерно. Посипете отгоре настъргания кашкавал.
Печете около 1 час, или докато кашкавалът стане на хрупкава златно-кафеникава коричка.
Изчакайте няколко минути да се охлади леко, нарежете на парчета и пресипете с шпатула върху чиниите.