Джинджифилови сладки за Хелоуин

„Лакомство или пакост“ (“Trick or Treat”) е обичай от късното Средновековие, когато бедните хора са ходели от врата на врата на Вси Светии (1-ви ноември) и са получавали храна в замяна срещу молитвите им за мъртвите в Деня на всички души (2-ри ноември). Този обичай произхожда от Ирландия и Британия, но подобни практики за душите на мъртвите могат да се открият и в най-южните части на Италия. Дори Шекспир споменава тази традиция в комедията си „Двамата джентълмени от Верона“ (написана през далечната 1593 г.), когато Спийд обвинява господаря си, че „хленчи като просяк на Вси Светии“. (Това между впрочем е много добра комедия.)

Естествено, обичаят е пренесен и възприет и в Щатите към края на 40-те години. В днешни дни децата се маскират на Хелоуин и обикалят по къщите като питат „Лакомство или пакост?“. „Пакостта“ обикновено е палава, но домакините може и да ги сполети някое злополучие, ако не дадат нещо сладичко на децата.

Разбира се, в България си нямаме такава традиция, но ако сте решили да почерпите някого за празника, ви предлагаме следната рецепта за джинджифилови сладки.

Продукти:

150 гр. пълнозърнесто брашно
50 гр. бяло брашно
140 гр. масло
100 гр. кафява захар
1 яйце (само жълтъка)
3 с.л. какао (с връх)
2 с.л. мед (по желание)
1 с.л. лимонов сок
2 ч.л. смлян джинджифил
1 ч.л. канела
½ ч.л. бакпулвер
¼ ч.л. карамфил
Щипка сол

Приготвяне:

Пресейте брашното, какаото и подправките в голяма купа. В друг съд разбийте маслото и захарта. Добавете яйцето и меда (ако сте решили да сложите) и продължете да бъркате, докато получите хомогенна смес. Малко по малко започнете да прибавяте брашното и замесете тестото с ръце. Увийте тестото в домакинско фолио и го приберете в хладилник за 1 час.
Върху гладка повърхност разточете тестото с дебелина 3-4 мм. Изрежете с формички различни фигуркии и ги поставете в тавата върху хартия за печене. Съберете изрезките, направете топка и отново разточете тестото, за да направите още сладки.
Бисквитките се пекат 7-8 минути на предварително загрята на 180°C фурна. Оставете ги върху метална решетка да изстинат и направете глазурата.
Когато бисквитките са напълно изстинали, нанесете глазурата с лъжица, шприц или четка.