Класически американски бисквити

Всеки разпознава тези бисквити от пръв поглед – кръгла форма с видими шоколадови парченца/капки/чипс. В Щатите има специализирани магазини, които продават само “кукис”. Има ги в най-различни размери до XL – с бял, кафяв или черен шоколадов чипс, с ядки, стафиди и други сушени плодове. Страхотни са на вкус, в това спор няма, а и се приготвят много лесно и всеки може да си ги направи сам вкъщи. Има мнго рецепти, или по-скоро вариации, тъй като основните съставки – брашно, захар, яйца винаги присъстват. Може би най-важно за чудесен резултат е времето за печене – то винаги е кратко (около 10-15 минути в зависимост от размера).

Шоколадовите капки могат да се сложат наведнъж в тестото или ако имате повече време, да оставите една част от тях настрана и да ги подредите после върху оформените бисквити преди да ги пъхнете във фурната. Според мен е хубаво да се снабдите със силиконова подложка за печене, ако нямате вече такава. Разликата между печените сладки директно върху тава и тези върху подложката е доста голяма. Това не означава, че няма да се получат и без нея, но с нея бисквитите ще запазят цвета си почти равномерен и няма да загорят от долната страна.

Продукти за около 30 броя американски бисквити:

175 гр. брашно
125 гр. масло
100 гр. шоколадови капки (черен шоколад)
75 гр. захар
1 яйце
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 щипка сол

Още необходимо:

прозрачно фолио, 2 листа хартия за печене, силиконова подложка за печене

Приготвяне:

Сложете мекото масло в купа.
Добавете захарта и ванилият и разбъркайте с миксер.
Прибавете яйцето. Разбъркайте до получаването на светъл крем.
Пресейте брашното, бакпулвера и солта.
Прибавете ги към масления крем и разбъркайте.
Добавете шоколадовите капки. Оформете тестото на топка.
Увийте в прозрачно фолио и пъхнете в хладилника за около 2 часа да стегне.
Пуснете фурната да се загрява на 180°С.
Постелете силиконовата подложка върху тавата. Сложете отгоре лист хартия за печене.
Оформете от тестото 30 топчета с големината на орех. Подредете част от тях върху хартията за печене като оставяте минимум 5-6 см разстояние. Притиснете леко топчетата в средата.
Пекат се около 10-12 минути или докато започнат да придобиват златист ръб.
Докато се пекат, сложете останалите топчета върху друг лист хартия за печене и също притиснете средата на всяко от тях.
Извадете тавата с готовите бисквити. Махнете ги с хартията и оставете настрана да се охладят. Сложете втория лист топчета да се пекат.