Тиквен пай

Денят на благодарността (или Thanksgiving Day) е национален празник в Щатите (и Канада) и се празнува на четвъртия четвъртък през ноември. Заедно с Коледа и Нова година, Денят на благодарността е част от Коледния сезон или наричан още Празничния сезон (отново в Щатите и Канада).

Това, което американците наричат Първия ден на благодарността, е било отпразнувано от пилигримите след първата им жътва в Новия свят през 1621г. Празникът в Плаймаут (щата Масачузец) продължил 3 дни и присъствали както пилигрими, така и местни жители (разбирайте индианци от племето Уампаноаг). Те научили новоанглийските колонисти как да отглеждат царевица и да ловуват змиорки, а вождът на племето Масасойт дарил на новоизллюпената колония провизии през първата зима, когато припасите донесени от Англия не достигали.

Традиционната вечеря на Деня на благодарността много напомня на тази първа вечеря от 1621г., а печената пуйка играе „главна роля“ на празничната трапеза. Това е и причината да наричат този ден още Ден на пуйката. Други традиционни ястия са плънката, картофеното пюре с грейви сос (обикновено от печеното месо), сладките картофи, сладкото от червени боровинки, царевицата и въобще всякакви есенни зеленчуци (най-вече различни видове тиква). Всички тези храни са местни и били представени като нови видове за европейците, когато пристигнали. Пуйката може би е изключение, тъй като още в началото на века била донесена в Англия и се превърнала в неразделна част от „Британските Коледи“, а скоро след това станала популярна и в цяла Европа.

Мога да продължа да говоря още много за този празник, но лично на мен много ми се дояде едно от тези апетитни традиционни ястия, а именно – тиквен пай, затова и сме ви приготвили рецепта именно за тази вкусотийка. Да ви е сладко!

Продукти:

За плънката:
500 гр. тиква
300 мл. кондензирано мляко
100 гр. кафява захар
2 яйца
1 ч.л. канела
¼ ч.л. индийско орехче
¼ ч.л. джинджифил
Щипка сол

По желание – сладкарска сметана за поднасяне

За блата:

250 гр. брашно
125 гр. масло
60 гр. захар
2 яйца
½ ч.л. бакпулвер
Щипка сол

Приготвяне:

Обелете и нарежете тиквата на парчета, след което я сварете. Когато е готова (трябва да е мека и съвсем лесно да се пробива с вилица), я извадете и пасирайте. Оставете я да се отцеди за 20-30 минути.
В голяма купа смесете тиквата, захарта, яйцата и кондензираното мляко. Добавете подправките и разбийте добре.
Пригответе тестото за пай. Разточете го и го разстелете в намазнена формичка. Изсипете тиквената плънка и печете пая около 45-50 минути в предварително загрята на 180°C фурна.