Всеки път, когато чуя „торта с моркови“, се сещам за онзи стар виц, в който Зайо отива в горската сладкарница и пита за торта с моркови. Те, естествено, нямат и той си тръгва. На следващия ден пак идва, и пак пита, но те отново нямат, тъй като по принцип не предлагат, и Зайо отново си тръгва. Тази случка се повтаря всеки ден в продължение на седмици и накрая сладкарят се ядосва и казва на Зайо, че ако още веднъж попита за торта с моркови, ще му закове ушите за тезгяха. На следващия ден Зайо Байо отново идва и пита: „Пирони имате ли?“. Сладкарят, учуден отговаря: „Пирони нямаме, това е сладкарница“ и Зайо облекчен казва „Една торта с моркови тогава“.

Когато бях малка, този виц ми се струваше много забавен и си мислих, че такова нещо като кекс или торта с моркови няма, защото морковите са зеленчуци – как така ще има торта, та нали не са сладки? И така, един ден, мисля, че беше на връщане от морето, спряхме в Хисаря и обядвахме в градината на един много симпатичен ресторант и какво да видя в менюто и що да видя? Торта с моркови. Веднага си поръчахме и се оказва страшно вкусна. Оттогава този десерт престана да бъде нещо фикционално и се превърна в нещо съвсем реално. На няколко пъти сме си приготвяли морковен кекс, но този път решихме да му придадем още „по-тортен“ вид, опекохме три блата и използвахме страшно вкусна глазура от крема сирене и ананас. Получава се страшно вкусен и пухкав десерт, който ще се хареса и на малки и големи.

Продукти за торта с моркови:

• 300 гр. настъргани моркови

Сухи продукти:

• 250 гр. брашно
• 150 гр. захар
• 100 гр. орехи
• 2 ч.л. сода
• 1 ½ ч.л. бакпулвер
• 1 с.л. канела
• ½ ч.л. сол
• ¼ ч.л. индийско орехче

Мокри продукти:

• 4 големи яйца
• 125 гр. кисело мляко
• 120 мл. олио
• 100 гр. ананас
• 1 ч.л. ванилия

Продукти за глазура от крема сирене и декорация:

• 450 гр. крема сирене
• 100 гр. масло
• 100 гр. пудра захар
• 40 гр. кисело мляко
• 100 гр. сладко от ананас
• 70 гр. оранжев фондан
• 30-40 гр. зелен фондан
• Черен сладкарски маркер

Приготвяне:

1. Използвайте преса за чесън, за да пресовате ананаса. Поставете в дребно сито върху купичка, за да се отцеди от сока. Ако нямате преса за чесън, просто нарежете ананаса на много дребни парченца и оставете да се отцеди от течността.
2. Загрейте фурната на 160°C. Постелете 3 кръгли тави (диаметър 20 см) с хартия за печене и ги намазнете.
3. В голяма купа смесете всички сухи съставки. В друга купа разбийте яйцата, след това прибавете и останалите мокри съставки, включително и ананаса, и разбъркайте добре.
4. Добавете мокрите съставки към брашнената смес, разбъркайте, след което добавете и настърганите моркови и разбъркайте отново.
5. Разделете сместа по равно в кръглите тави и печете около 45 минути. Проверете с дървена клечка дали са се опекли.
6. Оставете блатовете да поизстинат във формите за печене около 10 минути, след което ги обърнете и оставете върху метални решетки, докато изстинат напълно.

Приготвяне на глазурата от крема сирене:

1. В голяма купа разбийте крема сиренето и маслото. Добавете киселото мляко и солта и продължавайте да разбивате.
2. Постепенно прибавяйте захарта, докато се получи желаната от вас консистенция. Прибавете сладкото от ананас и пудрата захар и разбивайте, докато се получи гъста глазура.
3. Ако желаете да боядисате глазурата в зелено, за да изглежда като тревичка, сега е моментът да добавите сладкарската боя. Разбийте, докато цветът се разпредели равномерно. По желание, може да разпределите глазурата по равно в две купички и да оцветите само едната половина – тази, с която ще украсите тортата отгоре и отстрани.

Сглобяване на торта с моркови:

1. Поставете първия блат върху поставка за торти или чиния за сервиране. С лъжица прехвърлете около ¼ от глазурата и размажете равномерно.
2. Отгоре поставете втория блат и разнесете още ¼ от глазурата. Ако ви е страх, че блатовете може да почнат да се хлъзгат, може да ги фиксирате с 2 клечки за зъби.
3. Поставете и последния блат от тортата, след което я покрийте с останалата глазура от всички страни.
4. Разбийте орехите в кухненски процесор и направете обръч по външния ръб на тортата.
5. Приберете в хладилника да стегне за поне половин час.
6. През това време може да оформите няколко морковчета от фондан. Ние направихме 3 различни по големина моркова и използвахме черен сладкарски маркер да направим няколко реалистични чертички. Не е нужно да оформяте цели моркови, може само горната половина, така че да изглеждат все едно се подават от земята. Отдолу ги направете плоски, за да са по-стабилни. Оформете зелени дръжки и ги закрепете в морковите като пробиете малки дупчици и леко намажете върха на дръжките с водичка, така че да се залепят. Поставете морковите от фондан в средата на тортата или където най ви харесва.
7. Съхранена в хладилник, тортата с моркови може да издържи до 4 дни.