Шварцвалд – черешова торта

Съвсем скоро най-добрият ми приятел имаше рожден ден. Разбира се, нямаше как да се размине без торта. И понеже и той като нас обича да си похапва сладичко, реших, че трябва да е нещо шоколадово. Отворих една от любимите си книги за десерти озаглавена „Шоколад – едно сладко парче щастие“ и се спрях на торта Шварцвалд. Тя има доста тежки, шоколадови блатове, които се допълват прекрасно със свежото съчетание на сметана и череши. Тази рецепта задължително трябва да се изпробва от всички любители на шоколада, а и не само.

Продукти:

600 гр. сметана
440 гр. череши от компот или консерва
440 гр. кафява нерафинирана захар
375 гр. брашно
375 мл. гореща вода
250 гр. масло
200 гр. черен шоколад
60 мл. черешов ликьор
25 гр. какао
3 чаени лъжички бакпулвер
2 яйца
2 пакетчета ванилия
1 с.л. инстантно кафе

За украсата (по желание):

шоколадови пръчици, настърган шоколад, пресни череши или нещо, което мислите, че ще подхожда

Приготвяне:

Пригответе си форма за печене с около 23 см. диаметър. Изрежете от хария за печене форми, с които да покриете дъното и стените.
Разтворете в горещата вода кафето.
Начупете шоколада на парченца.
Пресейте брашното, какаото и бакпулвера в купа.
Сложете в малък съд маслото и разтопете на котлона при слаба температура.
Прибавете към маслото шоколада, кафената вода и захарта. Бъркайте, докато всички съставки се разтопят и смесят – не оставяйте да заври.
Пресипете сместа в друг по-голям съд и оставете настрана да се охлади, но не да изстине.
Пуснете фурната да се загрява на 150° C.
Когато шоколадовата смес е приятно топла на допир, разбийте я с миксер на най-ниска степен.
Прибавете купата с брашното на 3 пъти, като не спирате да бъркате.
Прибавете и яйцата едно по едно, които сте разбили предварително, и накрая ванилията.
Пресипете готовата смес във формата за печене и пъхнете във фурната за около 100 минути.
Оставете да почине във формата за няколко минути, после извадете и оставете на скара до пълно изстиване.
Изрежете всички неравности от повърхността (ако такива са се получили по време на печенето). Разрежете хоризонтално на 3 равни по дебелина блата.
Пригответе си чиния за сервиране и поставете най-долния блат върху нея. С чаена лъжичка поръсете 20 мл. от чершовия ликьор отгоре.
Разбийте сметаната на сняг и я разделете на 3 равни части.
Изсипете едната част сметана върху блата и я разнесете равномерно. Наредете отгоре половината череши.
Поставете отгоре средния блат и повторете – ликьор, сметана, череши.
Най-отгоре сложете най-горния блат и покрийте с последната 1/3 от сметаната.
Украсете по ваше желание и пъхнете в хладилника за минимум 6 часа, най-добре цяла нощ.

Добър апетит!

Идея: За всеки, който иска да изпробва тази торта, но му се струва много голяма и знае, че няма как да се изяде цялата, преди да се е развалила, може да направи като мен и да приготви точно половината количество. Аз използвах форма за печене с диаметър 18 см и за три дни трима души успяхме да се справим с нея.