Розово руло с маскарпоне крем рецепта

Розово руло с маскарпоне крем

До този момент сме приготвяли какви ли не десерти – от кремове, мусове, мъфини, къпкейкове, през пайове, сладкиши, кексове та чак до торти! Единственото, което не сме публикували до този момент е рецепта за руло. И за това си има една проста причина – никога не сме успявали да приготвим някое. 😉 Не, че не сме се опитвали, напротив – даже няколко пъти! Но резултататът е бил “плачевен” както се казва… въпреки че в нашия случай “смехотворен” е по-подходящата дума за описание. Едно такова “руло” държахме 2 дни на масата в кухнята, за да може да ни подобрява настроението. В момента, в който се почувствахме не на кеф или дори намусени, или тъжни, само ни беше необходимо да влезнем в кухнята и да погледнем… нещото на масата, за да почнат да ни текат сълзи от смях. Ако искате да опишем това наше руло с една дума, за да може да си го представите и вие, то това е – пихтия! 😀 Но от днес обръщаме нова страница в нашата книга и ви представяме първото успешно руло в историята на нашата кулинария! То не само става за ядене, но и за гледане! Ако желаете може да го залеете с шоколадов ганаш или да му направите украса от сметанови розички или каквото още ви хрумне!

Продукти за блата:

225 гр. захар
90 гр. брашно
90 гр. нишесте
6 яйца
1 ч.л. бакпулвер
1/8 ч.л. сол
боя

Продукти за крема:

250 гр. маскарпоне
150 гр. крема сирене
150 гр. сладко от кисели череши или вишни
75 гр. пудра захар

Още необходимо:

миксер, голяма правоъгълна тава (30х40см), 2 листа хартия за печене, сито, пасатор или блендер, прозрачно кухненско фолио

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Прибавете към белтъците 6 с.л. студена вода и ги разбийте с миксер на сняг.
Добавяйте постепенно солта и захарта. Бъркайте, докато се разтопят и сместа започне да “блести”.
Добавете жълтъците и разбъркайте.
Пуснете фурната да се загрява на 200ºC.
В купа пресейте брашното, нишестето и бакпулвера. Прибавете ги към сместа и разбъркайте на най-бавната степен.
Накрая сложете малко червена/розова боя за хранителни продукти (течна или на прах) и оцветете.
Пригответе си тава (около+/-30х40 см) и я покрийте с хартия за печене.
Печете за около 18 минути на 180ºC, докато блатът стане равномерно опечен.
Извадете блата от тавата. Изчакайте около 2 минути и го покрийте отгоре с друг лист хартия за печене. Обърнете с лицето надолу. Бавно и внимателно отстранете залепналата хартия, върху която се е пекъл. Хванете блата от по-късата му страна и заедно с хартията го навийте на руло. Оставете върху скара до пълно изстиване.
За приготвянето на крема си пригответе купа. Пресейте в нея пудрата захар.
Добавете маскарпонето и крема сиренето и разбъркайте на гладък крем.
Сложете сладкото от череши в блендер заедно с 3 с.л. студена вода и пюрирайте.
Поставете блата върху плот. Развийте го внимателно. Намажете го равномерно със сладкото.
Изсипете крема върху блата. Разнесете го по повърхността като започнете от края, с който сте започнали да навивате блата, и спрете 2-3 см. преди срещуположния край.
Навийте блата на не много стегнато руло (за да не избутате крема навън). Увийте готовото руло със стреч фолиото и го приберете в хладилника поне за час.