Бисквити с шампанско

Едни от най-любимите ми бисквити са тези направени от обикновено маслено тесто. Има, разбира се, безброй разновидности и начини на приготвяне.

Имахме повод и искахме да почерпим. Приготвихме различни сладки и соленки, и нямаше как да няма и маслени бисквитки. Разбира се, по случай празника, исках всичко да е по-елегнатно и изискано и ми се щеше да приготвя рецептата, но по по-представителен начин. И тъй като така или иначе шампанското щеше да гърми, защо да не присъства и като съставка за бисквитите? Получиха се много вкусни сладки, които си отиват не само с чаша студено шампанско, но и с горещо кафе.

Продукти за около 75 броя:

300 гр. брашно
225 гр. масло (на стайна температура)
200 гр. захар
75 мл. шампанско
1 лимон
1 пакетче ванилия
1 ч.л. сол

Приготвяне на бисквити с шампанско:

Сложете в купа маслото и захарта и рабийте с миксер до получаването на пухкав крем.
Настържете кората на лимона. Изтискайте 1 с.л. сок.
Прибавете към крема сока на лимона, кората и шампанското. Разбъркайте.
Пресейте брашното и го прибавете заедно с ванилията при крема.
Разбъркайте до получаването на гладка смес. Пресипете я в пош с накрайник звезда.
Приберете поша в хладилника за 10-15 минути да почине.
През това време си пригответе тава и хартия за печене.
Пуснете фурната да зе загрява на 180°С.
Извадете поша. Държейки го с едната ръка и стискайки с другата, оформете сладката като направите 4-5 зигзагообразни движения върху хартията за печене. (Ако не сте доволни от формата на сладката, изпробвайте няколко пъти, докато получите желания от вас резултат, след което вземете „несполучливите“ сладки и ги пъхнете обратно в поша.)
Запълнете цялата тава, като оставяте поне 2 пръста разстояние между отделните сладки, за да не се слепят по време на печене.
Пъхнете във фурната и печете около 12-15 минути, или докато почнат да придобиват лек загар по края.
Оставете да изстинат за няколко минути и чак тогава ги прехвърлете в друг съд.