Ето още една класика в кухнята, която обаче приготвяме рядко, тъй като панировката все не се получаваше както трябва. След не малък брой експерименти, най-накрая се получи страхотна! Ето и рецептата:
Продукти:
- 400 гр. твърд кашкавал
- 150 мл. бира
- 40 гр. брашно
- 50 гр. галета +/-
- 2 яйца
- ½ ч.л. черен пипер
- ½ ч.л. сол
- олио – за пържене
Приготвяне:
- Нарежете кашкавала на филийки с дебелина около 1,5 см. Сложете между тях листчета алуминиево фолио и пъхнете в пликче. Сложете в камерата за около половин час.
- Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте добре жълтъците с миксер.
- Добавете към жълтъците бирата и пак разбъркайте.
- Пресейте брашното и го сипете към сместа. Разбъркайте.
- Разбийте на сняг белтъците. Сипете ги в сместа, добавете подправките и разбъркайте с лъжица, за да не спадне белтъчената пяна.
- Сипете галетата в отделен съд. Загрейте силно олиото в дълбок тиган или друг съд за пържене.
- Извадете кашкавала от камерата. Потопете всяка филийка в яйчената смес, после оваляйте в галетата и изпържете в горещото олио за около 2-3 минути от всяка страна.
Добър апетит! 
Leave A Comment