Често си приготвяме огретени, тъй като направата не отнема много време и всеки има вкъщи необходимите продукти. Повечето са постни, защото често ни заместват гарнитурата. Тази рецепта за картофен огретен е по-различна. В нея има риба тон и е чудесно основно ястие. В зависимост от глада излизат между 4 и 6 порции.

Продукти:

• 500 гр. картофи
• 250 гр. гъби печурки
• 200 гр. заквасена сметана
• 175 гр. риба тон (от консерва)
• 125 мл. прясно мляко
• 125 гр. царевица (от консерва)
• 50 гр. кашкавал
• 20 мл. слънчогледово олио
• 8-10 бр. маслини
• 1 гл. лук
• 1 с.л. нишесте
• ½ ч.л босилек
• ½ ч.л. див чесън
• ½ ч.л. сол
• ¼ ч.л. черен пипер
• олио за намазване на формата за печене

Приготвяне:

1. Измийте и обелете картофите. Нарежете ги на филийки с дебелина около ½ см.
2. Почистете гъбите. Нарежете ги.
3. Обелете и нарежете на ситно лука.                                             
4. В дълбок тиган загрейте олиото. Запържете добре първо гъбите и после добавете лука. Пържете още 2-3 минути.
5. Добавете царевицата и рибата тон, която предварително сте накъсали на ситно.
6. В купа разбъркайте заквасената сметана, млякото, нишестето и подправките. Изсипете сместа в тигана, разбъркайте и оставете да поври 5 минути на слаб огън. 
7. Пуснете фурната да се загрява на 180ºC.
8. Приготвте си малък дълбок съд за печене (около 25×15 см) и намажете дъното и стените с олио.
9. Настържете кашкавала.
10. Нарежете на филийки маслините.
11. Сипете 1/3 от сместа във формата. Подредете отгоре като ветрило половината от картофите.
12. Добавете още 1/3 от сместа и сложете останалите картофи. Излейте отгоре останалата 1/3 от плънката.                                                         
13. Пече се около 1 час. (Боцнете с вилица да проверите дали са готови картофите).
14. Извадете от фурната и посипете с настъргания кашкавал. Подредете маслинките и върнете в печката. Допечете  още за 10-ина минути или докато кашкавалът стане на златиста хрупкава коричка.

Добър апетит!