Рецепта за торта Тирамису - Работилницата на Хари и Лекси

Торта Тирамису

Италия, Италия, красива Италия, най-любима наша туристическа дестинация!

Италианската кухня отдавна е покорила света – и кой не обича да похапва пица или паста, да пийва амарето, грапа или лимончело? А що се отнася до десертите, то на първо място, поне според мен, е тирамисуто. За тази наслада сигурно има безброй рецепти и вариации. Тук ние ви предлагаме един класически вариант на торта Тирамису, представена по различен начин.

Продукти за торта Тирамису:

500 гр. маскарпоне
250 гр. бишкоти
150 мл. кафе
75 гр. пудра захар
4 жълтъка
2 белтъка
2 с.л. амарето ликьор
2 ч.л. какао за поръсване

Приготвяне:

Пригответе си кръгла форма за торта. Вземете една бишкота и я подпрете вертикално на стената на формата. Премерете колко от бишкотата стърчи и отрежете така, че като поставите бишкотата вътре, да не се подава над ръба. Използвайте тази бишкота като мярка за дължина и по нея отрежете краищата на около половината от бисквитите.
Продължете да редите бишкоти по цялата форма, докато завършите кръга.
Нарежете останалите бишкоти на малки парчета и подредете половината от тях по дъното на формата.
Сварете кафето и оставете настрана да се охлади. Добавете вътре амаретото.
В купа разбийте маскарпонето заедно с пудрата захар и жълтъците.
В отделна купа разбийте на сняг белтъците. Добавете ги към крема и разбъркайте с лъжица или шпатула до пълно смесване.
Вземете голяма лъжица и полейте внимателно с половината от кафето бишкотите на дъното на формата.
Сипете върху тях половината от крема и загладете.
Наредете останалите бишкоти върху крема.
Залейте ги с останалото кафе. Сипете и останалото от крема. (Оставете малко от крема настрана, ако искате да украсите тортата отгоре. Сложете го например в шприц и го приберете заедно с тортата в хладилника.) Загладете тирамисуто отгоре.
Сипете какаото в ситно сито. Поръсете тортата. Приберете в хладилника за минимум 4 часа. (Тортата Тирамису е най-вкусна, ако се остави да престои в хладилника между 12 и 24 часа – така бишкотите имат достатъчно време да се напоят хубаво и да омекнат.)

Идея: Ако сте си заделили част от крема, за да украсите тортата отгоре, може да го пъхнете за 10-15 минути във фризера – така той става по-твърд и украсата ще е по-добре оформена и няма да се разтече.