Торта Еднорог или Unicorn Cake

Във всяко нещо си има мода, включително и в сладкарството. И тъй като напоследък сме на вълна „еднорози“, най-накрая решихме и ние да си направим торта Еднорог. Много си я харесваме и според мен е страхотна за детски рожден ден или парти, тъй като всички ще й се радват. Ще ви трябват търпение и разни допълнителни сладкарски инструменти, но като цяло изглежда по-сложна, отколкото е в действителност. Пригответе си необходимите материали, преди да започнете, защото иначе приготовлението може да се проточи. Ако нямате различни цветове фондан, винаги може да използвате бял, да го разделите на няколко части и да ги оцветите със сладкарска боя. За да закрепите рога на еднорога, ще ви е необходимо дървено шишче, а ако искате да му придадете още по-приказен и магичен вид, може да използвате златен сладкарски спрей, а защо не и сребърен? След като го направите, може да го боцнете върху парче от стиропор, докато приготвяте останалата украса, или пък да напълните чаша с ориз и да закрепите шишчето вътре.

Работата с фондан наподобява игра с пластелин. Важно е да поръсвате работната повърхност с пудра захар, защото иначе ще залепва. Фонданът изсъхва сравнително бързо, но се забелязва много лесно – повърхността се напуква. За да избегнете това, го намокрете лекичко с 1-2 капки вода. Ако пък ви се стори, че сте добавили прекалено много вода и започне да лепне, добавете още малко пудра захар. Дори и да не сте работили с фондан преди това, много бързо ще научите коя е подходящата консистенция.

Пригответе си поставка за торта или голяма чиния за сервиране, но имайте предвид, че тази торта Еднорог трябва да се съхранява в хладилник.

Продукти за блатовете на торта Еднорог:

• 315 гр. бяло брашно с набухвател
• 315 гр. захар
• 315 гр. маргарин (на стайна температура)
• 6 яйца
• 2 ч.л. бакпулвер
• 2 ч.л. екстракт от ванилия

Продукти за маслена глазура:

• 480 мл. пълномаслена сметана (над 30% масленост) / сметана за биене
• 450 гр. масло
• 200 гр. пудра захар
• 56 гр. пудинг микс
• Няколко цвята сладкарска боя – розова, червена, лилава, синя

Продукти за декорация на торта Еднорог:

• 70 гр. бял фондан
• 30 гр. фондан – различни нюанси на розово
• 10 гр. черен фондан
• 3-4 целувки (по желание)
• Златен сладкарски спрей (по желание)
• Различни видове декорация – малки топченца, перлички и сърчица

Ще ви трябват още:

• Дълго дървено шишче
• Няколко поша или шприца (още по-добре, ако имате различни накрайници)
• Формички за изрязване на фондан с избутвател – цветя и сърчица
• Голяма и малка формички сърце за изрязване на сладки
• Сладкарска шпатула
• Уред за рязане на блатове
• Празна картонена кора за яйца (пожелателно)

Приготвяне на тортата:

1. Загрейте фурната на 160°C. Пригответе си две тави за печене с размери 16 см (ако нямате две, може да опечете блатовете на два пъти), намазнете ги и ги постелете с хартия за печене от всички страни.
2. В голяма купа поставете захарта, маргарина и яйцата. Разбийте добре.
3. Пресейте брашното и бакпулвера, и добавете ванилията. Разбийите до получаването на гъста, хомогенна смес.
4. Разделете сместа поравно в двете форми за печене (или ако нямате две форми, изсипете половината смес, опечете добре и повторете процедурата след като извадите първия блат) и печете около 45 минути. Използвайте дървено шишче, за да проверите дали тортата се е опекла добре, клечката трябва да излиза суха.
5. Оставете блата да поизстине в металната форма за няколко минути, след това го обърнете на метална решетка до напълно изстиване и отлепете хартията за печене от всички страни, докато е все още топъл.

Приготвяне на декорацията от фондан:

1. Отделете 45 гр. от белия фондан и го оформете на топче. С ръце разточете на дълго руло, което е по-дебело в единия край. Поставете острия край на шишчето в тънката част на рулото и започнете да го увивате около клечката. Ще ви е по-лесно да държите всичко хоризонтално вместо вертикално. Колкото по-близо до работната повърхност работите, толкова по-добре, за да може рога на еднорога да се подпира. Ако дървеното шишче е 25 см, може да направите рога 15 см, а останалата част оставете празна, така че да може да я закрепите в тортата.
2. Напръскайте рогчето със златен спрей или използвайте малка и тънка четка с меки косми, за да разнесете златния прашец.
3. Разточете остатъка от белия фондан на тънко и изрежете голямо сърце с формичка за сладки. Използвайте остър нож и разрежете сърчицето точно по средата, за да получите “ушите” на еднорога.
4. Разточете 10 гр. светлорозов фондан и иползвайте по-малката формичка за сладки сърце. Разрежете и него по средата и с тънка четчица нанесете съвсем мъничко вода (действа като лепило за фондан) по гърба на двете малки половинки, след което веднага ги залепете в средата на по-големите, бели половинки, за да оформите ушичките. С клечка за зъби притиснете “ушите” по средата и с пръсти ги стиснете в широкия край (както е показано на снимката), за да се получи по-естествена форма. Поставете ги в празна картонена кутия от яйца, за да се стгнат и формата да се запази.
5. Използвайте остатъка от фондана (различни нюанси на розовото), за да изрежете цветчета и сърчица за украса. По желание, може да добавите по няколко топченца цветна декорация в средата на цветчетата.
6. Разделете черния фондан на две равни по големина топчици, разточете ги с пръсти и оформете сънливи и усмихнати очички.

Приготвяне на маслената глазура:

1. Сипете сметаната и пудинговия микс в малка тенджерка. Бъркайте постоянно за около 5 минути на котлон със средна температура. Сместа трябва да е с консистенция на майонеза. Прехвърлете пудинговата смес в купичка, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника да стегне за поне 20 минути.
2. В голяма купа разбийте маслото и пудрата захар. Добавете охладения пудинг и продължавайте да разбивате на средна скорост, докато се получи хубава и гладка маслена глазура.
3. Пресипете ½ от глазурата в няколко купички – в зависимост колко допълнителни цветове и нюанси искате да има гривата на вашата торта Еднорог. Ние я разпределихме в 3 три купички и използвахме сладкарски бои, за да направим светлорозов, тъмнорозов и лилав цвят. Прехвърлете масления крем в пошове с различни накрайници и приберете в хладилника за 10-ина минути да стегне.

Как се прави торта Еднорог:

1. Разрежете всеки от блатовете на две (ако са бухнали страшно много, може да ги разрежете на три). Поставете първия блат върху поставка за торта или чиния, и намажете малко от останалата глазура (тази, която не сте оцветили). Отгоре поставете още един блат и още един слой от крема, и така, докато не поставите всички блатове.
2. Накрая намажете тортата отгоре и отстрани с маслена глазура и приберете в хладилника за няколко минути. Ако искате да направите по-дебел слой от глазурата, намажете тортата още веднъж отгоре и отстрани и загладете със сладкарска шпатула/палетен нож. Приберете в хладилник да стегне за още 10-тина минути. 
3. Вече сте готови да украсите вашата торта Еднорог! Започнете от ръба на тортата, където искате да е бретона. Най-добре е да започнете с най-едрите розички и цветове, а след това да запълвате с по-малки. Направете малко кръгче от глазура в центъра на тортата, където да поставите златния рог. Редувайте цветовете, с които разполагате и ги използвайте така, както ви се струват най-красиви.
4. Поставете ушичките от двете страни на рога и около 1 см по-назад. По желание, поставете няколко целувки, подредете всички малки цветенца и сърчица от фондан, и поръсете с малки декоративни топченца. 
5. Поставете очичките отпред на тортата, внимателно забийте рога в центъра и воала! Вашата торта еднорог е готова!

Съвет: В случай, че нямате достатъчно място в хладилника, може да махнете рогчето, преди да я приберете, и после пак да го поставите, преди да сервирате. А ако искате да направите тортата цветна и отвътре, може да оцветите и блатовете, преди да ги опечете.