Лесен чийзкейк с крема сирене

Не знам за вас, но аз много обичам да си похапвам чийзкейк! Има толкова много рецепти, а аз още не съм ги изпробвала всичките! 😉 Харесвам този тип сладкиши, защото не са досадно сладки и стават не само за десерт, но и за сутрешна или следобедна закуска.

Отдавна не бях приготвяла чийзкейк и определено си бях намислила да направя някой в най-скоро време и вчера дойде този момент. Беше една прекрасна слънчева и първата топла събота за тази година. Термометърът на отсрещната сграда надхвърли 21°С. И в един такъв прекрасен ден ми се щеше да видя слънцето и на маста. Так се получи и тази много лесна и ужасно вкусна рецепта.

Ще прочетете веднага, че първата съставка са трохи от блат. Това е така, понеже ми е мъчно да изхвърлям вкусни нещица за хапване за които нямам приложение в момента. Наскоро бях приготвила 3 блата за една торта. По време на печенето те се надуха доста посредата. След като изстинаха тези „издутини“ бяха отрязани, за да са хубаво равни блатовете. Разбира се веднага си отчупих парченце за проба – бяха страшно вкусни и реших, че не мога да изхвърля тези „изрезки“. Пъхнах ги в кутия и после във фризера. И сега в тази рецепта им намерих приложение като ги натроших на трохи след като се размразиха. Заляти с топло масло се превърнаха в страхотна основа за чийзкейка.

По същият начин може да използвате стар кекс или мъфини. Ако нямате нищо такова вкъщи, то използвайте натрошени обикновени бисквити.

Продукти за блата:

150 гр. трохи от блат
75 гр. масло

Продукти за крема:

300 гр. крема сирене
75 гр. захар
60 мл. сметана
10 гр. нишесте
1 яйце
1 ч.л. ванилия

Още необходимо:

Форма за печене (диаметър около 17 см), ножица, молив, хартия за печене, олио за мазане на стената на формата, миксер, тава

Приготвяне:

Натрошете блата на трохи.
Разтопете маслото. Залейте с него трохите и разбъркайте, докато го попият.
Очертайте формата върху хартията за печене. Изрежете кръга и го поставете на дъното. Намазнете стената.
Изсипете трохите във формата. Разпределете ги по дъното и притиснете с лъжица, за да оформите блат. Пъхнете формата за около 1 час в хладилника да се стегне.
Изсипете крема сиренето в купа. Прибавете захарта, нишестето и ванилията. Разбъркайте с миксер.
Добавете последователно яйцето и сметаната. Разбъркайте.
Сварете около 1 л. вода. Пуснете фурната да се загрява на 175°С.
Изсипете крема върху блата във формата.
Сложете формата в тава. Изсипете в тавата горещата вода така, че да покрива 2-3 см от височината на формата. Печете около 55 минути.
Извадете формата и я оставете да изстине напълно. Пъхнете в хладилника за 1-2 часа.

Да ви е сладко!

Съвет: Харесва ми, когато чийзкейкът е съвсем светъл, затова често поглеждам във фурната през последните 10 минути от печенето. Когато по ръба започне да се появява златист цвят се престрашавам да отворя и вратата. С кърпа или ръкавица хващам ръба на формата и разклащам леко. Ако чийзкейкът почти не се поклаща, значи е готов и мога да го извадя.