Бял шоколадов мус в шоколадова чашка

Решихме да участваме в кулинарно състезание, в което темата беше “Шоколад” и, за да се възползваме напълно, направихме възможно най-шоколадовия десерт, за който се сетихме – бял шоколадов мус в шоколадова чашка. Наскоро правихме подобна рецепта, но с по-различен пълнеж и останахме много доволни от резултата. Като изключим факта, че шоколадовият мус трябва да се остави в хладилника за няколко часа да стегне,  приготвянето му е изключително бързо и лесно. Сега е сезонът на ягодите, затова ги използвахме за декорация, но може да използвате и други плодове.

Продукти за 6 броя:

• 200 мл. сладкарска сметана
• 100 гр. черен шоколад
• 50 гр. бял шоколад
• 10 гр. пудра захар
• 2 листа желатин
• шоколадови стърготини за украса
• 6 ягоди

Приготвяне:

1. Разтопете на водна баня черния шоколад.
2. Сипете шоколада в 6 силиконови формички и го разнесете с лъжичка по стените и дъното, така , че да запълните целите форми. Пъхнете ги във фризера.
3. Накиснете 2-та листа желатин в 100 мл. студена вода.
4. Сипете в купа 150 мл. от сметаната. Разбийте я с миксер. Когато започне да се сгъстява, добавете пудрата захар. Продължете да разбивате, докато сметаната стане пухкава.
5. Разтопете на водна баня белия шоколад. Сипете го в сметаната и разбъркайте.
6. Стоплете останалите 50 мл. от сметаната. Извадете желатина от студената вода, изтискайте го леко и го сложете в топлата сметана. Разбъркайте, докато се разтопи напълно. Пресипете при другата сметана и разбъркайте.
7. Извадете формите от фризера. Шоколадът трябва да е напълно втвърден. Внимателно отлепете силикона от шоколадовата чашка. (Извийте стените на силикона навън и надолу и бутайте дъното нагоре, все едно искате да обърнете формата наопаки.)
8. Разделете белия мус по равно в шоколадовите чашки. Пъхнете ги в хладилника за около 4 часа или за през нощта.
9. Поръсете муса с шоколадови стърготини. Украсете с по една ягода.

Идея: След като измиете ягодите, може да ги оформите като цвете. С много остър нож започнете да режете тънки филийки, като започнете от дръжката и постепенно се местите нагоре към върха на ягодата като я въртите. “Филийките” режете под ъгъл и натискайте леко надолу, за да отворите “листата” на цветето.