Ванилови къпкейкове с цветя от маслена глазура

Ванилови кексчета с цветя от маслена глазура

Досега не бяхме изпробвали класическа маслена глазура, защото в почти всички америкнски рецепти има доста голямо количество пудра захар и…. ами, масло. Да, обаче десертите са си десерти, и особено, ако искате да измайсторите някоя красива глазура, която да изглежда ефектно и да задържи формата си, без да се разваля, няма как да се избегнат тези продукти. Хубавото е, че така или иначе къпкейковете са добре порционирани, така че няма как да прекаляваме с тях. Тази година пролетта нещо се забави и е доста дъждовна и студена, затова, за да върнем слънчевото и цветно настроение, решихме да направим тези сладурски ванилови къпкейкс, които приличат на малки саксийки с цветя. Изпробвахме специални накрайници за декориране, на които им казват руски накрайници за пош, и резултатът е страхотен – получават се добре оформени цветчета, а кексчетата изглеждат все едно са направени от някой професионален сладкар.

Продукти за 12 броя ванилови къпкейкове:

250 гр. брашно
145 мл. прясно мляко
125 гр. захар
75 мл. слънчогледово олио
2 ч.л. бакпулвер
1 пакетче ванилова захар
1 яйце
1 щипка сол

Продукти за глазурата:

200 гр. масло (стайна температура)
275 гр. пудра захар
1 ч.л. лимонов сок
2 цвята боя за хранителни продукти (червен и зелен)

Приготвяне:

Пресейте брашното и бакпулвера в купа. Добавете захарта, солта и ванилията.
В друга купа разбийте с миксер яйцето. Прибавете олиото и млякото.
Добавяйте постепенно брашното, докато получите гъста смес.
Пуснете фурната на 180ºС. Пригответе си форми за печене и поставете в тях 12 хартиени чашки.
Разделете в тях сместа по равно като ги пълните на 2/3.
Пъхнете във фурната и печете около 16-18 минути, докато почнат да добиват лек златист цвят. (Пробвайте с дървено шишче дали са се опекли по средата.)
Извадете от формите и оставете настрана върху метална решетка до пълно изстиване.
За приготвянето на маслената глазура разбийте мекото масло, пудрата захар и лимоновия сок с миксер. Бъркайте 4-5 минути, докато получите светъл пухкав крем.
Разделете масления крем в 2 купички или чаши в съотношение 2:1.
Към по-голямата част от крема (този за цветята) прибавете 2-3 капки от червената боя и разбъркайте. (Направете цвета толкова силен, колкото ви харесва – може да използвате течна боя или такава на прах.)
Към по-малкото количество крем прибавете от зелената боя – с тази част се правят листата.
Пригответе си 2 поша. В единия сложете накрайник за цветя и напълнете с розовия крем.
Другият пош не се нуждае от накрайник – отрежете с ножица малък триъгълен връх и напълнете със зеления крем. Приберете двата поша в хладилника за 10-15 минути. Кремът трябва да е студен, но да е още мек.
С охладените кремове украсете кексчетата – започнете като направите едно цвете отгоре по средата и после 6 или 7 цветчета в кръг около първото цвете. Празните места запълнете със зелени лиса.
Готовите кексчета съхранявайте в хладилник.