“На вкус и цвят приятели няма” гласи една руска поговорка и, макар да е стара, е напълно вярна и актуална и днес. Заради особения си вкус, кестените имат както върли почитатели, така и хора, които се чудят как може това нещо да се яде. А това нещо (кестените са ядкови плодове) е изключително полезно – те помагат за укрепването на сърдечно-съдовата, нервната и костната система. Съдържат витамин C почти колкото лимоните, както и лесно усвоими от човешкото тяло протеини и са добър източник на фибри. Могат да се ядат печени или варени, да се направят на брашно или крем. Ние ви предлагаме да ги ядете под формата на мъфини.

Направихме тази рецепта за шоколадово-кестенови къпкейкове с кестеново брашно. Честно казано не знам дали продават такова в България, аз си го взех от Италия (и всеки път, когато някой познат има път натам, си поръчвам), но може да се провери по био магазините. Във всеки случай, ако имате път към Италия, си купете кестеново брашно, заслужава си да се пробва, а не е много скъпо (между 1,50 и 3 евро, зависи къде точно се намирате, за половин килограм).

Рецептата е без глутен.

Продукти:

• 180 гр. кестеново брашно
• 180 гр. захар
• 180 гр. масло
• 60 гр. млечен шоколад
• 3 яйца
• 2 суп.л. бакпулвер

За глазурата:

• 100 гр. масло
• 75 гр. пудра захар
• 60 гр. млечен шоколад

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180°C. В купа разбийте маслото и захарта до получаването на пухкава смес. Добавяйте яйцата едно по едно и продължавайте да разбивате. Накрая прибавете и кестеновото брашно и бакпулвера, за да получите тестото.

2. В малък съд разтопете шоколада. Отделете 12 лъжици от тестото в отделна купа, а към останалата по-голяма част прибавете шоколада и разбъркайте, докато се смесят добре.

3. Сложете хартиените кошнички във формата за мъфини и започнете да ги пълните първо с шоколадовото тесто, а след това ги допълвайте в средата с по една лъжица от по-светлото.

4. Поставете мъфините във фурната и печете около 20-25 минути, докато бухнат хубаво, а клечката излиза суха при ваденето. Докато мъфините се пекат, пригответе глазурата. Смесете маслото и пудрата захар и разбърквайте до получаванто на паста. Разтопете шоколада и го добавете към сместа. Ако намирате глазурата за прекалено гъста, може да добавите мъничко вода. Оставете къпкейковете да изстинат върху метална решетка, а след това ги украсете с глазурата. Отгоре може да поръсите с пудра захар или шоколадови пръчици.