Няма друг плод, който да се съчетава така добре с тестото, както бананът. Вкусът и ароматът му не се губят, когато се смеси с други съставки, а не по-малко значимо е, че и можем да си го купим целогодишно. То не, че вече не можем да си купим, каквото ни хрумне, и през зимата, но някак си няма как да ме убедите, че “зимните ягоди” са по-вкусни от летните или че имат запазени изобщо някакви полезни вещества. Така и преди няколко месеца стигнах до направата на бананови къпкейкове – трябваше да се възползвам от това, което има. Затова и сега, докато черешите все още не са плъзнали по пазара, ви предлагаме рецепта за бананови къпкейкс с глазура от крема сирене.

Продукти:

• 300 гр. брашно
• 120 гр. масло
• 100 мл. сметана (може да я замените и с мляко)
• 2 узрели банана
• 1 яйцe
• 100 гр. светлокафява захар
• 50 гр. захар
• 1 ч.л. бакпулвер
• ½ ч.л. сол
• 1 ½ ч.л. ванилия

Глазура от крема сирене:

• 225 гр. крема сирене
• 1 суп.л. олио
• 30 гр. масло, омекнало на стайна температура
• 80 гр. пудра захар
• 1 ч.л. ванилия

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180°C градуса. В средна по големина купа смесете брашното, солта и бакпулвера.
2. През това време разбийте в друга купа маслото и захарта. Постепенно прибавете яйцето, ванилията и бананите (добре блендирани) до получаването на нежна кремообразна смес.
3. Добавете сметаната (млякото), прибавете я към сухите съставки и разбъркайте добре. Напълнете хартиените кошнички на 2/3 и ги печете около 25 минути.

Глазура:

Разбийте в купа крема сиренето, олиото и маслото, докато се смесят добре. Постепенно добавете захарта и ванилията до получаване на пухкава смес.