Предлагаме ви една много вкусна рецепта за шоколадов кекс с череши (докато все още не им е свършил сезонът, гръцките череши не са никак вкусни).

Продукти:

За шоколадовия блат:

• 125 гр. масло
• 120 гр. брашно
• 100 гр. шоколад (50% какао)
• 50 гр. кафява захар
• 2 големи яйца
• 1/2 пакетче ванилена захар
• 1 ч.л. бакпулвер
• Щипка сол

За крема:

• 250 гр. крема сирене
• 1 яйце
• 1/2 пакетче ванилена захар
• Кората на един лимон

За черешовия слой:

• 1 ч.ч. изчистени от костилките череши
• 1 с.л. Амарето (или коняк, или ликьор)
• 1/2 ч.л канела
• 1 ч.л. захар

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180°С и намазнете формичка за печене (с размери приблизително 10/26 см).
2. Приготвяне на плодовия слой: Почистете плодовете, залейте с Амарето, поръсете със захарта и канелата и оставете настрана да се напоят хубаво. 

3. Приготвяне на шоколадовия блат: Шоколадът и маслото се разтопяват в съд на слаб огън до получаването на хомогенна смес. Отсранете от котлона и оставете сместа да изстине. Разбийте яйцата, захарта, солта и ванилията. Прибавете шоколадовата смес и разбъркайте добре. Постепенно добавяйте пресятото със сито брашно и бакпулвер.
4. Приготвяне на крема: Крема сиренето, яйцето, захарта, ванилията и настърганата лимонова кора се разбиват добре до получаването на гладка еднородна смес.
5. Изсипете 1/3 от шоколадовата смес на дъното на формичката за печене. Отгоре се разстила половината от белия крем и се подреждат половината от черешите. Покрийте с шоколадовата смес, след това с останалата част от белия крем и плодовете и завършете с остатъка от шоколадовото тесто.
6. Печете около 35-40 минути. Проверете с дървена клечка дали шоколадовият сладкиш се е опекъл добре – клечката трябва да е суха при изваждането й и да не полепва тесто по нея.  Оставете шоколадовия кекс във формата, докато изстине напълно, след това го извадете. Може да декорирате с пудра захар, шоколадов сироп и пресни плодове. Съвет: Ако нямате форма за печене с такива размери, може да приготвите шоколадовия сладкиш с череши и в по-голяма. В такъв случай разстелете на дъното на формата само половината от шоколадово тесто, след това сложете всичкия крем и череши и завършете отново с шоколадов слой.