Ньоки със зеленчуци
Опитвали ли сте ньоки със зеленчуци?! Тази рецепта се превърна в една от любимите ми още в мига, в който я опитах. Семпла, но изпълнена с цветове. Освен италиански ньоки, съдържа цял куп свежи зелнчуци – патладжан, тиквичка, чушка, лук, гъби… А пушеният аромат на шварцвалдската шунка придава едно такова коледно настроение. Ньоките се запържват в масло – това определено е най-любимият ми начин за приготвянето им! Невероятен аромат, цвят и плътност – златисти отвън, но с мека среда!
Въпреки многобройните съставки ястието се приготвя лесно. Най-бавно е рязането на зеленчуците и въпреки това може да приготвите тези ньоки за около половин час. А какво са 30 минути за приготвянето на една здравословна и вкусна вечеря? Ястието може да бъде приготвено и вегетарианско – само не включвайте шунката в списъка за покупки и – et voila!
Продукти за 4 големи или 6 малки порции:
- 750 гр. ньоки
- 300 мл. зеленчуков бульон
- 150 гр. кафяви печурки
- 125 гр. сирене
- 50 гр. шунка „Шварцвалд“
- 40 гр. орехи
- 20 гр. масло
- 2 с.л. слънчогледово олио
- 1 малък патладжан
- 1 тиквичка
- 1 жълта чушка
- 1 глава лук
- 1 ч.л. сол
- ½ ч.л. босилек
- 1/8 ч.л. черен пипер
Приготвяне на ньоки със зеленчуци:
- Измийте патладжана. Нарежете го на малки кубчета.
- Сипете в дълбок тиган олиото и го загрейте. Изсипете патладажана вътре. Посолете с ½ ч.л. сол. Запържете за няколко минути, след което похлупете с капак и оставете на средна температура.
- Обелете и нарежете на ситно лука. Сложете го в тигана, разбъркайте и пак затворете.
- Нарежете едно по едно първо чушката, после гъбите и накрая тиквичката и ги добавяйте в тигана.
- Махнете капака настрана и добавете зеленчуковия бульон. Оставете почти да изври водата като бъркате от време на време.
- Добавете подправките и останалата ½ ч.л. сол. Нарежете на малки кубчета сиренето и сложете в тигана. Разбъркайте. Похлупете, за да остане топло и махнете от огъня.
- Сложете нов тиган и загрейте в него маслото. Изсипете ньоките вътре и ги запържете според опаковката (около 5 минути) до златисто-кафяво.
- През това време нарежете шунката на тънки лентички и пригответе чинии за сервиране.
- Сложете първо зеленчуците, отгоре ньоките и декорирайте с шунката и орехите.
Да ви е вкусно!
Leave A Comment