В Прованс са едни от най-красивите и живописни гледки, които може да видите в цяла Европа. Областта се намира в Югоизточна Франция и е обградена от Средиземно море, Алпите, устието на р.Рона и Италия. Чарът на истинския Прованс се крие в малките китни селца накацали по хълмовете, фермерските пазарчета, които се отрупват всяка сутрин със свежи плодове и зеленчуци и кафенетата по криволичещите улички. А дори когато пътувате межу селцата, ще бъдете очаровани от приказните гледки, цветните поляни и миризмата на лавандула, розмарин и мащерка.

Решихме да приготвим една типична за този район рецепта, която, макар и да нямате провансалско вино (повечето френски вина се произвеждат в Прованс), се надяваме да удовлетвори и най-изисканите ви вкусове. Да ви е вкусно!

Продукти за 4 порции:

• 4 пилешки бутчета
• 250 гр. гъби
• 125 мл. бяло вино
• 2 малки доматчета
• 1 средноголяма глава лук
• 50 мл. олио
• 1 с.л. шарена сол
• Магданоз за поръсване
• Щипка черен пипер
• Щипка червен пипер

Гарнитура по желание:

• 250 гр. пене
• 4 с.л. доматено пюре
• Подправки на вкус

Приготвяне:

1. Пилешкото се подправя с шарената сол, червения и черния пипер и се запържва за 10-15 минути в предварително загрятото олио. Когато се зачерви, се слага в затворен съд да не изстива.
2. Лукът се нарязва на тънки ивички и се запържва в същото олио до омекване. Към него се добавят гъбите и се задушават за 2 минути.
3. Пилешкото се връща в тигана, изсипва се бялото вино и тиганът се похлупва. Оставя се на слаб огън 10-тина минути.
4. За гарнитура сме използвали пене, сварено и след това запържено в малко олио, доматено пюре и подправки на вкус (сол, черен пипер и червен пипер). 
5. Сервирайте в чинии като поръсите ястието с предварително нарязаните на ситно доматки и магданоз.