Великденски къпкейкс

Искаше ми се да направя нещо различно за Великден и попаднах на снимка на къпкейкове, украсени отгоре като яйце. Толкова симпатични ми се сториха, че реших и аз да приготвя такива.

Тук ще поместим рецепта за шоколадови къпкейкчета, но може да ползвате и вашата любима рецепта и да украсите по същия начин.

Ако искате да поставите и по едно шоколадово яйчице в средата на всеки великденски къпкейк яйце, ще са ви необходими 24 яйца. Отделете 12 от тях и ги оставете във фризера за една нощ – така няма да се разтопят и да загубят формата си при печенето.

Шоколадови къпкейкс

Продукти за 12 броя:

230 гр. брашно
100 гр. захар
100 мл сладкарска сметана
80 гр. какао
50 гр. олио
2 големи яйца
100 мл кафе
1 ч.л. ванилия (2 пакетчета)
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол

За великденската глазура и декорация:

125 гр. крема сирене
70 мл. сладкарска сметана
60 гр. пудра захар
жълта сладкарска боя
по желание – 1/2 ч.л. ванилия или няколко капки лимонова есенция
12 малки шоколадови яйца (ако желаете да сложите по едно яйце и в сърцевината на всяко сладкишче, ще ви трябват 24 шоколадови яйца)

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180° градуса и поставете хартиените чашки във формите за печене.
Разбъркайте брашното, захарта, какаото, бакпулвера и солта в голяма купа. В друга купа смесете млякото, олиото, яйцата и ванилията. Добавете мокрите съставки към сухите. Докато разбивате с миксер на бавна скорост, прибавете кафето и разбъркайте още малко, колкото да се смеси.
Разпределете тестото във формичките за печене като ги пълните на 2/3. Ако сте предвидили – поставете по едно шоколадово яйце в средата на всеки къпкейк. Пекат се около 25 минути, проверявайте с дървена клечка – ако нищо не остане по клечката и не лепне, са готови. След като ги опечете, ги оставете да изстинат напълно върху метална решетка.

Приготвяне на Великденската глазура:

Разбийте всички съставки (без сладкарската боя) добре, така че да се получи пухкава смес.
За да направите глазурата като яйце, отделете 12 чаени лъжици с връх в друга купа, прибавете жълтата сладкарска боя и разбъркайте.
С лъжица вземете от бялата глазура (може да ползвате и шприц или пош, но за тази украса е достатъчно да ползвате и лъжица) и направете голям кръг върху къпкейковете. С друга лъжичка сипете от жълтата глазура в средата на десертчетата и поставете по едно малко шоколадово яйце.

Великденските къпкейкчета имат един основен проблем – толкова са вкусни, че свършват много бързо. Имайте го предвид, ако сте решили да ги приготвите за Великден. Иначе не виждам никаква причина да не можем да приготвяме къпкейк яйце целогодишно.