Великденски къпкейкс Зайчета

Великденски къпкейкс Зайчета с боровинки

Хари ми дойде на гости за 10-тина дни и имахме време да наваксаме с много пропуснати приказки, прекрасни спомени, кроене на планове, разходки из Британската столица, гледане на кулинарни предавания, гушкане на дивана и много смях. Нещото, на което отделихме най-много време обаче, беше така любимият ни блог. Отдавна не бяхме готвили нищо заедно и тъй като Великден наближава, имахме чудесен повод да спретнем няколко празнични рецепти. Тези сладурски Великденски къпкейкс Зайчета с боровинки се появиха в един много снежен съботен ден и изчезнаха за няма и 5 минути в понеделник, след като ги занесох на работа.

Продукти за 18 Великденски къпкейкс Зайчета:

250 гр. брашно
250 гр. масло
200 гр. захар
150 гр. боровинки
115 мл. прясно мляко
4 големи яйца
2 ч.л. бакпулвер
1 ½ ч.л. ванилия
½ ч.л. сол
Кората на един лимон

За глазурата:

400 гр. пудра захар
150 гр. крема сирене
125 гр. масло
1 ч.л. ванилия

За украсата от зайчета:

150 гр. бял фондан
40 гр. розов фондан
Цветни сладкарски маркери (черен и розов)
Пудра захар за поръсване

Приготвяне на къпкейкс Зайчета:

Загрейте фурната на 175°C градуса. Поставете хартиени чашки във формата за печене на мъфини.
В голяма купа смесете всички съставки без боровинките и разбийте с миксер до получаването на гладка смес. Прибавете боровинките и разбъркайте. С лъжица пресипете сместа в чашките.
Печете около 20 минути. Преди да ги извадите, проверете с дървена клечка дали са се опекли добре.
Поставете къпкейковете върху метална решетка и оставете да изстинат. В никакъв случай не започвайте да украсявате с глазурата, преди кексчетата да са изстинали напълно, защото ще се разтече от топлината.

Приготвяне на глазурата:

В голяма купа разбийте омекналото масло, крема сиренето и ванилията.
Поетапно добавяйте пресятата пудра захар и продължавайте да разбивате. Глазурата е готова, когато се сгъсти и придобие лъскав и хубав бял цвят.
Прехвърлете маслената глазура в пош или шприц, и украсете къпкейковете. Не прекалявайте с количеството, защото отгоре ще поставите зайчетата от фондан.

Приготвяне на зайчетата от фондан:

Поръсете пудра захар върху гладка повърхност и разточете белия фондан с дебелина 3-4 мм. С кръгла форма за изрязване на сладки (диаметър около 4 см) изрежете 18 кръгчета за глави. С помощта на същата формичка, но използвайте само единия й край, изрежете и дооформете 36 заешки ушички.
Разточете розовия фондан и изрежете 18 малки кръгчета с формичка за изрязване на фондан. Оформете ги така, че да приличат на нослета. Със сладкарска четка намажете съвсем леко с вода едната страна на нослето и го залепете върху главата на зайчето. Повторете процедурата с всички останали Великденски зайчета.
По желание изрежете и оформете розови панделки. Отново намажете едната страна с вода и поставете в горния край на всяко зайче.
С черен сладкарски маркер нарисувайте очички и заешки мустачки. Нарисувайте личицата различни, за да придадете повече характер и чар на великденските ви къпкейкове.
С розов сладкарски маркер боядисайте вътрешната част на ушите. Ако нямате розов маркер, може да изрежете розов фондан и да го залепите.
Поставете зайчетата върху глазурата и прибавете ушичките. Вашите великденски кексчета са готови!