Бъдни вечер е един от най-важните семейни празници. Посветен е на дома и огнището, но най-хубавото е, че цялото семейство се събира и помирява. Макар празникът да е християнски, всъщност обредите са с тракийски и славянски произход. Дори наименованието Коледа всъщност произлиза от името на славянския бог… Коледа – богът на зимното слънце и зимното слънцестоене. Почитат го като приносител на надеждата, веселието и пиршествата, а в негова чест пеят заклинателни песни, вещаещи богатство и благополучие на рода и дома.

Празничната трапеза на Бъдни вечер се състои от 7, 9 или 11 постни ястия – боб, сарми, ошав, сушени плодове, туршия, мед и орехи… Едно от традиционните ястия е баницата, било то баница със сирене или баница с тиква. Тук ще откриете рецепта за тиквеник така, както ние го приготвяме вкъщи.

Продукти:

• 1.2 кг настъргана тиква
• 1 пакет кори за баница
• 250 гр. захар
• 100 гр. счукани орехи
• 3 с.л. олио
• 1 с.л. канела
• Пудра захар за поръсване

Приготвяне:

1. В тиган се сипва олиото и се загрява. Настърганата тиква се запържва леко и се затваря с капак да се задуши.
2. Към омекналата тиква се добавят орехите, канелата и захарта. Разбърква се, докато захарта се разтопи. 
3. Намажете корите с олио, прибавете малко от тиквената плънка и увийте на рула (както се приготвя обикновена баница със сирене). Рулата се нареждат едно до друго в тавичка и се намазват с малко олио с помощта на четка. Пекат се на предварително загрята на 180°C фурна до готовност – около 20 минути. Още докато тиквеникът е топъл, се поръсва отгоре с пудра захар.