Сладки Мартеници

Честита баба Марта! Да сте живи и здрави, весели и засмени, румени, умни и добри! Отдавна ми се щеше да украся сладки с фондан и най-накрая се престраших. Оказа се много лесно (или чак много не, но сравнително лесно, просто трябва да сте малко търпеливи и да свикнете с консистенцията и податливостта на фондана). Реших да направя нещо различно, което не се среща навсякъде в интернет и избрах да направя сладки мартенички за един много хубав и български празник.

Тъй като това беше първият път, в който работих с фондан ми се ще да споделя някои съвети, които ще ви помогнат. Първо, поръсвайте работната повърхност (аз използвах стъклена дъска) често и обилно с пудра захар. Когато разточвате фондана с точилка, разбира се го натискате много силно и после е трудно да се отлепи, без да се разкъса или развали формичката. Така че поръсвайте всеки път, когато обръщате фондана, за да го разточите. За да залепите фондан върху фондан, ви трябва съвсем мъничко вода, само топнете върха на четка за рисуване и намажете орнамента, където искате да го слепите. Когато залепяте фондан върху сладка обаче, е по-добре сте я намазали със съвсем тънък слой сладко. Аз използвам кайсиево сладко, но вие може да използвате и друго, стига да прилича повече на желе и да няма парченца плод. Когато оформяте различни декорации от фондан, вземете малко количество и го оформете на топче между дланите си. След това ще ви е по-лесно да оформите желания от вас орнамент. Работата с фондан много напомня за работа с пластелин, така че единственото, което ви трябва, е въображение!

За да направите Пижо и Пенда, ще ви трябват формички за сладки момиче и момче, а ако искате да направите няколко мартенички пискюли с цветенца, ще ви трябват назъбени кръгли формички за изрязване.

Продукти за сладките:

360 гр. брашно
250 гр. масло (на стайна температура)
225 гр. захар
1 яйце
½ ч.л. ванилия
½ ч.л. сол
¼ ч.л. сода

Продукти за декорацията от фондан:

300 гр. бял фондан
250 гр. червен фондан
40 гр. черен фондан
40 гр. сладко от кайсии
Цветни сладкарски маркери (най-вече черен и червен цвят)
Чаша вода

Приготвяне:

В купа разбъркайте маслото и захарта.
Добавете яйцето и ванилията и разбийте добре.
В друга купа смесете сухите съставки и започнете да ги добавяте постепенно към маслената смес. Бъркайте, докато се получи гладко тесто. Разделете го на две топки, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за половин-един час.
Загрейте фурната на 180°C.
Разточете половината от тестото върху набрашнена повърхност с дебелина 0,5 см и изрежете сладките, с формичките, които сте си приготвили.
Подредете сладките върху постлана с хартия за печене тава и печете около 8-10 минути. Оставете настрана, докато изстинат напълно.

Как да декорираме сладки с фондан:

Намажете всички сладки с много тънък, почти прозрачен слой от кайсиевото сладко, за да може фонданът да залепне хубаво.
Посипете работната повърхност с пудра захар. Разточете белия фондан с дебелина 0,3 см и използвайте същите формички, които сте използвали за сладките, за да изрежете и декорацията. Поръсвайте работната повърхност с пудра захар често, защото иначе фонданът ще залепне и може да се скъса, когато го повдигате.
Поставете фондана върху съответната сладка и леко притиснете с пръсти, за да се уверите, че е залепнал добре. Не натискайте прекалено силно, за да не се отпечатат пръстите ви.
Повторете процедурата с всички сладки като декорирате половината червени, а другата половина бели.
Използвайте черен фондан, за да направите шапчици (калпаци) на мартеничките. От бял и червен фондан може да изрежете и оформите украса за сладките – елечета, рокли, престилки, коса, каквото ви хрумне. За да закрепите декорацията върху вече покритите с фондан сладки, използвайте четка за рисуване, потопете я в чашата с вода и лекичко намажете орнамента с вода там, където ще го закрепите върху сладката.
След като сте залепили всички украси, използвайте цветните ядливи маркери, за да нарисувате личица на мартеничките и допълнителни украшения.