Тази торта е много подходяща за летните дни – има лек и свеж вкус. Приготвяме я с микс замразени горски плодове – ягоди, боровинки, къпини и малини. Може, разбира се, да бъде направена и с пресни плодове, но тъй като се пасират и варят, ни е жал да ги използваме свежи за тази рецепта. Но изборът оставяме на вас… Количеството в тази рецепта е за малък десерт – форма с диаметър 18 см., но 1-2 см повече или по-малко не биха попречили пак да се получи.

Продукти:

• 400 мл. сладкарска сметана
• 200 гр. горски плодове
• 100 гр. бял шоколад
• 75 гр. бишкоти
• 60 гр. масло
• 30 гр. захар
• 1 пакетче стабилизатор за сметана
• 1 ч.л. желатин

Приготвяне:

1. Пригответе си форма и застелете дъното с изрязана хартия за печене. 
2. Разтопете маслото.
3. Натрошете ситно бишкотите и ги залейте с маслото. Разбъркайте, докато попие добре.
4. Изсипете във формата и натискайки с ръка разпределете равномерно по дъното. Образува се блат.
5. Разтопете шоколада на водна баня.                                 
6. Сипете 200 мл. от сметаната в купа. Прибавете стабилизатора и разбийте на сняг.
7. В сметаната сипете шоколада и разбъркайте до напълно смесване с лъжица или шпатула.
8. Изсипете сместа върху блата и пъхнете формата в хладилника за 15-20 минути да постегне.
9. В чаша сипете желатина с около 50 мл. студена вода и оставете настрана за 10 минути да набъбне.
10. Пасирайте горските плодове. Сипете ги в канче на котлона, добавете захарта и желатина. Зарейте и оставете на слаб огън да покъкри за 2-3 минути. 
11. Разбийте на сняг и останалата сметана. Прибавете в нея още топлите плодове и разбъркайте с лъжица или шпатула.                                
12. Извадете формата от хладилника. Залейте отгоре с плодовата смес и пъхнете в хладилника за поне 4 часа, а най-добре за през нощта.

Добър апетит!

Съвет: Тази торта с горски плодове е най-добре да се яде тъкмо що извадена от хладилника. Не я оставяйте за дълго на топло, за да не се разтече! В хладилник издържа около 4 дена.