Продукти:

• 600 гр. сметана
• 400  гр. бишкоти
• 200 гр. Филаделфия
• 150 гр. масло
• 80 гр. захар
• 1 малка консерва мандарини (около 300 гр. / изцедено тегло 175 гр.)
• 2 пакетчета ванилия
• 1 пакетче стабилизатор за сметана (използвала съм на Dr. Ötker)
• 1 пакетче желатин (на Dr. Ötker с вкус на лимон)

Приготвяне:

1. Натрошете на ситно 300 гр. бишкоти. (Аз ги метнах в кухненския робот за по-бързо и станаха перфектни). Трохите сложете в купа и към тях добавете омекналото масло. Намачкайте с ръце до получаването на много ронещо се тесто.
2. Останалите 100 гр. бишкоти срежете на по 2 равни половини. Вземете форма за печене на блатове с диаметър 24/26 см. Наредете бишкотите изправени по ръба на формата в кръг. Изсипете трохите в средата и с натискане запълнете дъното като направите блат.
3. Отворете консервата с мандарини и ги сложете в купа, като предварително отделите настрана сока. Добавете Филаделфията, захарта и ванилията. Разбийте с миксер.
4. Добавете към сока от мандарини вода, така че получената течност да е 200 гр. и към тях сипете желатина. Загрейте на котлона като бъркате през цялото време до сгъстяване. (Може и да не се сгъсти особено, само избегнете образуването на бучки – пак ще се получи).
5. В отделна купа сипете сметана и прибавете към нея стабилизатора. Разбъркайте добре с миксера. Добавете мандарините и желатина и пак разбъркайте до хомогенизиране на сместа.
6. Получения крем изсипете върху блата от бишкоти. Количеството е идеално за такъв размер форма (24/26 см. диаметър). Оставете да изстине и приберете в хладилника да стегне. Това отнема поне една нощ, но за да има време да се напои блата хубаво, по-добре е 24 часа.

Това е една страхотна торта с мандарини, която въпреки немалкото количество сметана е доста лека и свежа на вкус. Прекрасен апетит!