Преди 2 седмици се върнах от екскурзия в Швейцария… За видяното там ще разказвам в друга статия, но тук ще споделя с вас една местна рецепта. Влезнахме в едно магазинче да си купим шоколад и кашкавал, а на излизане имаше няколко листчета с по една снимка и рецепта към тях. Тази веднага ми се наби на очи, не само заради хубавата фотография, но и защото беше единственият десерт. На вкус ягодовата тарта е минимум толкова добра, колкото изглежда на снимките. 

Продукти:

• 350 гр. ягоди
• 250 гр. заквасена сметана
• 250 гр. сладкарска сметана
• 250 гр. кварк (125 гр. извара + 125 гр. заквасена сметана)
• 6 с.л. пудра захар
• ½ лимон
• 1 ронливо тесто

Приготвяне:

1. Пригответе едно ронливо тесто. Най-добре е формата ви да е с 25-27 см., но +/- 2 см няма да са проблем.
2. Настържете кората на лимона и изтискайте сока.
3. Сложете в дълбока купа заквасената сметана и кварка. (В България още не се продава кварк по магазините. Когато нямам под ръка, го замествам с равно количество извара и заквасена сметана, но всеки е свободен да го интерпретира както си иска). Добавете сока от лимона, настърганата кора и пудрата захар и разбийте с миксера на гладък крем.
4. В друг съд разбийте на сняг сметаната.
5. Добавете я към крема и разбъркайте с шпатула или лъжица. Получената смес изсипете върху вече изстиналото ронливо тесто. Разстелете гладко и пъхнете в хладилника за 15-20 минути да стегне крема.
6. Измийте ягодите и ги нарежете на филийки.
7. Подредете ги върху тартата и приберете в хладилника. Преди сервиране, ако искате, поръсете с пудра захар.

Добър апетит!

Швейцарската ягодова тарта е доста лека и безкрайно вкусна. Хубаво е да преседи една нощ в хладилника, за да има време блатът отдолу да омекне. Аз я съхранявам във формата, в която съм опекла блата, като я покривам с прозрачно фолио. Така ягодите не могат да изсъхнат, а след 2 дена престой в хладилника блатът се разстапя в устата. По този начин сладкишът издържа 5-6 дена.