Чийзкейк с мандарини

Вече е декември и определено коледното настроение ни е обвзело отвсякъде… а и ние винаги сме в „експериментална“ фаза и обичаме да нарушаваме всякакви правила (дори не знаем има ли такива в приготвянето на чийзкек), та решихме да направим една „по-зимна“ версия. В този сезон вкъщи винаги има мандарини и затова решихме просто да ги пъхнем в сладкиша и се получи страхотно! Е….. увлякохме са малко и сложихме още няколко и за украса отгоре и ги желирахме, за да не изсъхнат, но ако вие нямате търпение да му се нахвърлите, докато е още топъл, може и да не украсявате, така ще са ви необходими само 2 мандарини за в плънката. Във всеки случай ще си оближете пръстите!

Продукти:

• 175 гр. обикновени бисквити
• 150 гр. крем фреш (сирене крема)
• 125 гр. масло (стайна температура)
• 100 гр. сладкарска сметана
• 75 гр. захар + 1 ч.л.
• 5-6 мандарини
• 2 яйца
• ½ пакетче Tortenguss (за желиране на торти – продават го във всички големи вериги магазини, ако не, сигурно би се получило и с обикновен желатин)

Приготвяне:

1. Натрошете бисквитите на трохи. (Ние използваме кухненски робот)
2. Сложете мекото масло при бисквитите. Разбъркайте, докато се смесят напълно.
3. Извадете си форма за печене с диаметър около 18-20 см. Изрежете лента хартия за печене и покрийте стената на формата.
4. Изсипете бисквитените трохи вътре. Разнесете ги по дъното и около 4 см. по ръба на формата. Притискайте с длан и пръсти, за да разнесете равномерно и гладко. 
5. Обелете 2 мандарини. Отделете резенчетата едно от друго и ги нарежете на малки парченца.
6. В купа разбийте сметаната на сняг.
7. В отделна купа разбийте яйцата с миксер. Добавете захарта и разбъркайте добре. Прибавете и крем фреша.
8. Накрая добавете разбитата смета и мандарините, и разбъркайте с лъжица.
9. Изсипете сместа върху бисквитения блат и загладете отгоре.
10. Пъхнете в предварително загрята фурна и печете на 180ºC за около 40 минути, или докато започне да придобива хубав златисто-кафяв загар.
11. Извадете и оставете да изстине напълно, след което пъхнете в хладилника за поне 3 часа.
12. Обелете останалите мандарини. Подредете ги върху кейка.
13. Изсипете ½ пакетче тортенгус (или желатин) в малък съд на котлона. Добавете му 1 ч.л. захар и 125 мл. студена вода. Пуснете котлона и загрейте, докато заври, като бъркате често. Оставете да ври 1-2 минути като бъркате непрекъснато. Изсипете желето още горщо върху мандарините. Оставете да изстине и пъхнете за още половин час в хладилника.

Да ви е сладко!

Идея: Чийзкейкът може без проблеми да се замразява във фризера! Така може да го приготвите, когато имате време и да го преместите в хладилника в деня, преди да дойдат гостите!