Черешов пай с бадеми
Мама имаше рожден ден преди две седмици и решихме да й спретнем изненада – взехме билети за нея и татко да отидат на гости на Хари в Германия за една седмица, но така и не знаеха, че и аз ще отида там. Беше доста трудно да опазим всичко в тайна, но определено си заслужаваше – и двамата бяха много изненадани и си изкарахме чудесна семейна ваканция, въобще не ми се връщаше обратно. Разходихме се до Тирол в Австрия, където всяка вечер си правехме скара навън и се наслаждавахме на крехките месца, ароматната домашна ракийка, свежия алпийски въздух, многобройните звезди, посипали небето, и най-вече – на взаимната ни компания.
Освен разходките ни до забравени крепости и приказните баварски замъци на Лудвиг II, си заслужава да отбелижим още нещо – за първи път ядохме от черешките на татко, които посади преди няколко години. Бяха изключително сладки и сочни, но това, което ги прави още по-специални, беше, че бяха първите и някак си – семейни.
За жалост, този черешов пай не беше приготвен с домашни черешки, но пак си остава изключително вкусен и прекрасен летен десерт. Приготвянето му е изключително лесно и просто няма какво да му се обърка, горещо го препоръчвам!
Продукти:
- 200 гр. брашно
- 125 гр. масло
- 75 гр. смлени бадеми
- 40 гр. захар
- 1 яйце
- 2 с.л. прясно мляко
Продукти за черешовата плънка:
- 350 гр. череши
- 100 гр. захар
- 1 с.л. нишесте
- Сокът на един лимон
Приготвяне:
- Пресейте брашното в голяма купа. Добавете захарта и смлените бадеми.
- Нарежете маслото на кубчета и ги прибавете.
- С дървена бъркалка разбъркайте съставките, така че да се получат маслени трохи.
- Добавете яйцето и с ръце омесете меко тесто. Разделете тестото за пая на две топки и ги увийте в стреч фолио. Сплескайте ги малко и приберете в хладилника за половин час. През това време направете плънката.
Приготвяне на черешовата плънка:
- Изчистете черешите от костилките и ги сложете в средно голяма тенджера.
- Прибавете всички останали продукти.
- Загрейте котлона на умерена температура и непрекъснато разбърквайте черешите, за да не загорят. След около 15 минути, когато течността се е поизпарила и черешите са омекнали, отстранете от котлона.
Сглобяване на черешов пай:
- Загрейте фурната на 180°C с вентилатор.
- Намазнете форма за печене на пай.
- Вземете половината от тестото и го разточете до желаната от вас дебелина. Недейте да го разточвате прекалено тънко, защото ще омекне от черешовата плънка. След това го поставете във формата за печене и натиснете по ръбовете.
- Сипете черешовата плънка отгоре и я разстелете равномерно навсякъде.
- Разточете другата половина на тестото и покрийте пая като с пръсти леко натискате по ръба, така че да залепне хубаво. Ако пък искате, можете да нарежете разточеното тесто на ленти и да ги преплетете.
- С четка намажете тестото с прясното мляко.
- Печете около 25 минути, до получаването на хубав златист цвят.
Съвет: За да направите разточването на тестото за пая по-лесно, може да го поставите между две парчета стреч фолио и така да го разточите, това ще предотврати залепването му по точилката.
Идея: Ако искате, може да изрежете цветенца с формички за сладки и да ги поставите върху пая, за да му придадете още по-хубав вид.
Leave A Comment