Гледах едно предаване по телевизията, което показваше проучване кой е най-любимият „кекс“ на немците. Кухен в дословен превод означава кекс, въпреки че в случая на нашата рецепта става въпрос за десерта познат ви като чийзкейк. Само че сте в грешка, ако си мислите, че прародината му е Америка, тъй като първата намерена рецепта за този сладкиш е принадлежала на древен гръцки физик. По-късно е преминала в ръцете на римляните, след което няма данни чак до след края на Средновековието. Най-старата „модерна“ рецепта е от 14-ти век, намерана в готварската книга на известен тогава френски готвач, а първата немска рецепта е от 1598 година. И тъй като аз живея в Германия от не малък брой години, реших да споделя с вас една интерпретирана по мой начин рецепта на този тъй любим десерт на немците.                            

Продукти:

• 1 бр. ронливо тесто
• 500 гр. кварк (квасена сметана)
• 100 гр. захар
• 100 мл. олио
• 4 яйца
• 1 пакетче ванилов пудинг на прах
• 1 пакетче ванилия                                         

Приготвяне:

1. Отделете белтъците от жълтъците в две купи.
2. Разбийте жълтъците. Добавете захарта и бъркайте до разстапянето й.
3. Прибавете сметаната, пудинга, олиото и ванилията. Разбъркайте с миксер до получаването на крем.
4. Разбийте белтъците на сняг. Прибавете към крема и смесете, бъркайки бавно с лъжица. 
5. Разпределете ронливото тесто по дъното и стените на кръгла форма, покрита с хартия за печене. Опечете за 10 минути на 180ºC. Извадете и изсипете крема. Разнесете равномерно и пъхнете обратно във фурната. Пече са на 150ºC за около 70-80 минути. Когато придобие леко златен отенък, кезекухенът е готов. 
6. Оставете във формата до пълно изстиване. Нарежете на парчета и се наслаждавайте!