Гледах едно предаване по телевизията, което показваше проучване кой е най-любимият „кекс“ на немците. Кухен в дословен превод означава кекс, въпреки че в случая на нашата рецепта става въпрос за десерта познат ви като чийзкейк. Само че сте в грешка, ако си мислите, че прародината му е Америка, тъй като първата намерена рецепта за този сладкиш е принадлежала на древен гръцки физик. По-късно е преминала в ръцете на римляните, след което няма данни чак до след края на Средновековието. Най-старата „модерна“ рецепта е от 14-ти век, намерана в готварската книга на известен тогава френски готвач, а първата немска рецепта е от 1598 година. И тъй като аз живея в Германия от не малък брой години, реших да споделя с вас една интерпретирана по мой начин рецепта на този тъй любим десерт на немците. 
Продукти:
- 1 бр. ронливо тесто
- 500 гр. кварк (квасена сметана)
- 100 гр. захар
- 100 мл. олио
- 4 яйца
- 1 пакетче ванилов пудинг на прах
- 1 пакетче ванилия
Приготвяне:
- Отделете белтъците от жълтъците в две купи.
- Разбийте жълтъците. Добавете захарта и бъркайте до разстапянето й.
- Прибавете сметаната, пудинга, олиото и ванилията. Разбъркайте с миксер до получаването на крем.
- Разбийте белтъците на сняг. Прибавете към крема и смесете, бъркайки бавно с лъжица.
- Разпределете ронливото тесто по дъното и стените на кръгла форма, покрита с хартия за печене. Опечете за 10 минути на 180ºC. Извадете и изсипете крема. Разнесете равномерно и пъхнете обратно във фурната. Пече са на 150ºC за около 70-80 минути. Когато придобие леко златен отенък, кезекухенът е готов.
- Оставете във формата до пълно изстиване. Нарежете на парчета и се наслаждавайте!
Кварка не е ли извара?
Кварк се превежда като извара, да…но всъщност е почти 1:1 с нашата квасена сметана и на вкус и на гъстота, че и нашата сметана е къде къде по-маслена, което е само от огромен + за всички вкусни десерти 😉
Чудесен е 🙂 И много лесен за приготвяне. Благодаря за рецептата!
Много се радваме!