Продукти:

За палачинките:

• 300 мл. мляко
• 180 гр. брашно
• 10 гр. захар
• 4 яйца
• 1/2 ч.л. сол
• масло – за мазане на тигана

 За пълнежа (8 палачинки):

• 70 гр. шунка или пушено филе
• 70 гр. кашкавал
• 70 гр. сирене

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата. Прибавете всички останали продукти (по-добре е, ако брашното се пресее) и разбъркайте с миксер до получаването на гладка смес. 
2. Загрейте тигана, намажете го с масло.
3. Нарежете на ситно филето и сиренето.
4. Настържете кашкавала. Смесете всичко в купа. 
5. Сипете един черпак от сместта и я разстелете като накланяте тигана и/или с помощта на черпака. Печете около 1-2 минути и обърнете. Сложете 2 с.л. от плънката в права линия по средата.                    
6. Когато кашкавалът започне да се разстапя, сгънете двата края на палачинката с шпатула и притиснете отгоре, за да стане по-плоска палачинката. При нужда обърнете и притиснете отново, докато усетите, че плънката е омекнала.
7. Пригответе по същия начин останалите палачинки. 

Добър апетит!