Продукти:

• 500 гр. ягоди
• 375 гр. моцарела
• 125 гр. рукола
• 50 мл. червено балсамико
• 25 гр. кедрови ядки
• 2-3 стръка пресен босилек
• 2 с.л. зехтин
• 2 с.л. кафява нерафинирана захар
• ½ портокал
• ½ ч.л. сол
• ¼ ч.л. черен пипер

Приготвяне:

1. Измийте и нарежете на филийки ягодите. Сложете ги в купа. 
2. Изтискайте сока на портокала. Сипете го в канче. Добавете захарта и балсамикото и сложете да поври на слаб огън за 8-10 минути.
3. Залейте ягодите с още топлия сос. Подправете с черния пипер и солта. Оставете да почива за половин час.
4. Откъснете листата на босилека и ги измийте заедно с руколата.
5. Нарежете моцарелата на хапки.   
6. Разпределете руколата по чиниите.
7. Разсипете отгоре ягодите и моцарелата. Поръсете със зехтина и кедровите ядки.

Добър апетит!

Ако искате да похапнете по-лека вечеря и да прескочите основното ястие, много подходяща към салатата е фокачата с маслини.

Рецептата е вдъхновена от Aldi Süd.