Като почитателки на италианската кухня и най-вече на пастата, самите ние се изумяваме от факта, че все още не сме публикували нито една рецепта, било то за фусили, фетучини, канелони, ригатони или дори за най-обикновени спагети. Затова ви представяме рецепта за талиатели.

Продукти за 4 порции:

• 250 гр. талиатели
• 250 гр. гъби печурки
• 100 мл. зехтин
• 100 мл. бяло вино
• 100 мл. вода
• 90 гр. песто
• 50 гр. бяло сирене
• 1 тиквичка
• 2-3 скилидки чесън
• Босилек
• Риган
• Сол
• Настърган пармезан за поръсване

Приготвяне:

1. Сложете водата да заври. Измийте и нарежете гъбите, тиквичката и чесъна. Сипете зехтина в тигана и загрейте.
2. Във врящата вече вода сипете малко сол и талиателите (може да ползвате и друг вид паста). Варете толкова минути, колкото пише на опаковката.
3. В загретия вече зехтин запържете леко чесъна и добавете зеленчуците. Посолете и затворете с капак да се задушат.
4. След около 10-тина минути прибавете сиренето и подправките. Когато сиренето се разтопи, добавете виното, пестото и водата и оставете соса да покъкри още няколко минути, докато получите желаната гъстота.
5. Сложете вече готовите талиатели в дълбоки чинии, сипете от соса и поръсете с пармезан.

Buono appetito!