Трудно е да избереш тема за първата си публикация. Ще ми се да ви разкажа някоя интересна история защо съм избрала точно тази рецепта, да ви дам някакви любопитни факти за произхода и приготвянето на банановия хляб, да ви кажа кога съм го пробвала за първи път (не, не беше на Карибите в компанията на „красивия като циганка” Джони Деп облечен като капитан Джак Спароу и определено не пийвах сладко-сладко мляко от кокосов орех или ром с кехлибарен цвят от изровена от тайно скривалище в пясъчните дюни бутилка). Истината е, че опитах бананов хляб за първи път, когато си го приготвих сама, след като открих рецептата в стара детска книжка, и толкова много ми хареса, че оттогава все си търся поводи пак да го правя. Мине се-не мине време и колегите на работа ме подсещат за него и ме гледат с питащи очи, затова се освобождавам от отговорност като публикувам рецептата тук.

Всъщност банановият хляб е по-скоро бананов кекс и макар на пръв поглед да съдържа много продукти, се приготвя изключително лесно.

Продукти:

• 225 гр. брашно
• 115 гр. масло
• 2 големи и узрели банана
• 85 гр. пудра захар
• 85 гр. кафява захар
• 85 гр. стафиди (жълти и черни)
• 85 гр. орехи
• 1 яйце
• 2 с.л. прясно мляко
• 2 ч.л. сода
• 1 ч.л. ванилия
• Щипка индийско орехче
• Щипка сол

Приготвяне:

1. Включете фурната на 180°. Поставете хартия във форма за печене или я намажете с масло.
2. Нарежете маслото на кубчета в голяма купа, прибавете двата вида захар и разбъркайте добре с дървена лъжица, докато сместа стане пухкава.
3. В чаша разбийте яйцето и млякото и прибавете получената смес към маслената.
4. След това добавете брашното (пресято през сито), солта, содата, индийското орехче, стафидите и орехите (нарязани на малки парченца) и разбъркайте.                                        
5. В друга купа пасирайте бананите и ванилията. След това ги прибавете към кексовата смес и бъркайте докато се смесят добре.
6. Излейте готовата смес във формичката и печете около 50 минути. 
7. Банановият хляб е изпечен, когато го боднете  с дървена клечка и тя остане суха след изваждане. Оставете го да изстине за 5 минути, след това го обърнете на метална решетка до окончателното му изстиване.

Казват, че банановият хляб се сервира с чай, но според мен си подхожда и с чаша ароматно кафе или дори с Пина Колада, и е чудесен както за сутрешна, така и за следобедна закуска.