Линцер сладки с ягодово сладко

Едни от най-вкусните сладки, за които се сещам, са австрийските Линцер сладки. Много са ми симпатични с тези малки прозорчета, през които се вижда пълнежа – с плодово сладко – ягодово, малиново, къпиново или черешово. Досега не бях правила такива, затова прегледах няколко рецепти и установих, че всички са различни! В някои има яйце, в други има само жълтък, в трети въобще няма нищо подобно. В тестото на традиционните рецепти обикновено има смлени бадеми, но аз нямах, а наистина исках да ги направя, затова създадох мой собствен вариант на тези Линцер сладки и смея да твърдя, че резултатът е повече от добър. Използвах ягодово желе, тъй като е сравнително гладко и не се получават бучици от парченцата плод.

Ако искате да изненадате любимия човек за Св. Валентин, изрежете сладките с формички сърчица.

Продукти:

360 гр. брашно
250 гр. масло (на стайна температура)
245 гр. ягодово желе
120 гр. захар
1 яйце
2 с.л. вода
1 ч.л. ванилия
¼ ч.л. сол
пудра захар за поръсване (по желание)

Приготвяне:

В купа смесете омекналото масло, захарта и ванилията и разбъркайте, докато се смесят добре.
Добавете яйцето и разбийте.
Постепенно прибавяйте брашното и ако ви се струва, че е прекалено сухо, добавете до 2 с.л. вода.
Разделете тестото на две равни по големина топки, увийте в стреч фолио и приберете в хладилника за поне половин час.
Загрейте фурната на 180°C.
Извадете половината от тестото и го разточете с дебелина от 0,5 см между два листа хартия за печене. Изрежете сладките с формички, като в половината от тях изрежете малки кръгчета (или използвайте други малки формички), така че да се получи дупка по средата, след което отстранете излишното тесто.
Поставете хартията върху тава и приберете в хладилника за още 15 минути. Повторете пеоцедурата и с останалата част от тестото.
Сладките се пекат около 15 минути. (Времето зависи от дебелината и размера на сладките, както и от твърдостта на тестото.) След това ги оставете настрана, докато изстинат напълно.
Стоплете ягодовото желе на водна баня. (Така се маже по-лесно и равномерно.)
Намажете половината от сладките (тези, които са цели) с ягодовото желе (или със сладко по ваш избор) и отгоре зелепете половинките им (сладките с дупки по средата). Ако желаете, може да поръсите с пудра захар.