Пак е неделя сутрин и сме изправени пред избора за закуска. Спряхме се за пореден път на палачинки. Пухкавите американски палачинки в повечето рецепти са заляти с кленов сироп, но ние не обичаме ограниченията и след многобройни експерименти на тази рецепта, установихме, че са невероятно вкусни с резенчета нектарина и поляти със сладко от вишни. Количеството тук е за 10 броя.

Продукти:

• 135 гр. брашно
• 130 мл. прясно мляко
• 30 гр. захар
• 25 гр. масло
• 1 голямо яйце
• 1 ч.л. бакпулвер
• ½ ч.л. сол
• + малко масло за мазане на тигана

Приготвяне:

1. Пригответе си купа. Пресейте в нея брашното и бакпулвера. Добавете захарта и солта.
2. В друга купа разбъркайте с вилица яйцето. Добавете млякото и пак разбъркайте.
3. Разтопете маслото. Прибавевт го към яйцето и разбъркайте.
4. Прибавете яйчената смес в брашното и бъркайте с вилицата, докато получите гъста течна смес. Оставете да почине за няколко минути и пак разбъркайте. 
5. Загрейте тиган с незалепващо дъно. Сложете малко масло и го разнесете с четчица.
6. Сипете половин черпак от сместа и с негова помощ разстелете леко в кръг с диаметър около 10 см. Ако тигана ви е достатъчно голям ще имате място за 2 палачинки. 
7. Когато палачинката стане жълта и се образуват мехурчета, може да я обърнете и опечете и от другата страна. Пригответе по същия начин и останалата смес, като преди всяка нова порция мажете тигана с масло.

Пухкавите американски палачинки са най-вкусни още топли. Какво ще сложите върху тях си е ваша работа, но за прекрасните летни дние ние горещо ви препоръчваме съчетанието на свежи нектарини с леко киселото сладко от вишни!

Добър апетит!