Индийски хляб Наан

Вкъщи често си приготвяме индийски ястия за вечеря. И както всеки почитател на тази източна кухня знае, две неща винаги трябва да съпровождат тази храна – а именно ориз и хляб. И двете трябва да са абсолютно неутрални на вкус – така балансират ястието, което е пълно с подправки и аромати, и “гаси” лютото, което толкова обичаме.

Наан питките са вкусни и топли, и студени. Има различни рецепти за приготвянето им –  в някои има прясна или суха мая, а други се приготвят със сода или бакпулвер, но една съставки винаги трябва да присъства – кисело мляко. В Индия питките наан се пекат в глинени пещи “тандури” на дървени въглища. Следната рецепта се прави за нула време и то без да разполагате с пещ. 🙂 Нужни са ви само тиган, точилка и 15-20 минути време, например, докато яденето се пече.

Продукти за 6 броя:

• 250 гр. брашно
• 100 гр. кисело мляко
• 100 мл. прясно мляко
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. сол
• масло – (или слънчогледово олио) за мазане на тигана (около 20 гр.)
• брашно –  за разточване

Приготвяне на индийски хляб наан:

1. Сипете брашното в купа. Добавете бакпулвера, захарта и солта и разбъркайте.
2. Прибавете киселото и прясното мляко.
3. Омесете тесто.
4. Разделете тестото на 6 равни части. Оформете ги на топки.
5. Посипете брашно върху повърхността, върху която ще разточвате. Вземете една от топките и я разточете тънко, като я обръщате често.
6. Загрейте тиган и намажете дъното с малко масло. Сложете питката. Когато започнат да се образуват мехури в тестото, може да обърнете. (Пече се около 2-3 минути на страна.)
7. Разточете и останалите питки и ги опечете, като не забравяте да мажете тигана с масло, преди поставянето на всяка следваща.
8. Топлите питки увийте в кърпа.

Да ви е вкусно!

Идея: 1. Ако нямате кърпа за увиванео на наан питките, може да поставите кухненска хартия върху чиния и отгоре хлебчетата, върху които да сложите пак хартия и да захлупите с втора чиния – така питките ще останат топли, но няма да се намокрят от изпотяването между чиниите.

2. Питките могат да се претоплят – или на тиган с малко масло, или във фурната – увити добре в алуминиево фолио.