Кекс с череши

След като приготвих мини пайчетата, се случи така, че количеството череши не намаля изобщо… и реших да опека още нещичко с тези червени плодчета. Отдавна не бяхме хапвали кекс, а и имах една нова неизползвана силиконова форма за печене и й беше дошло времето да влезне в употреба. Рецептата за кекс с череши е много лесна и бърза, а резултатът е не само впечатляващ, но и страшно вкусен. Сладкишът е много свеж и нетипично сочен.

Продукти за 12 парчета:

200 гр. череши
175 гр. брашно
125 гр.масло
100 мл. кондензирано мляко
100 мл. сметана
100 гр. захар
2 яйца
2 пакетчета ванилия
½ ч.л. бакпулвер
олио – за мазане на формата

Приготвяне на кекс с череши:

Измийте добре черешите. Извадете костилките (с уред или с дървено шишче – боцнете върха на черешата с тъпата страна на шишчето, така, че да натиснете костилката и тя да изпадне през дупката от дръжката ). Пуснете фурната да се загрява на 175°С.
Сипете брашното в купа. Извадете от него 1 с.л. и поръсете черешите. Разбъркайте ги добре, така, че брашното да полепне по тях – по този начин плодовете ще останат равномерно разпределени в кекса, а няма да изплуват на повърхността или да потънат на дъното.
Сипете в брашното ванилията и бакпулвера и разбъркайте.
Разбийте маслото и захарта с миксер или в кухненски робот.
Добавете кондензираното мляко и яйцата едно по едно.
Сипете и брашното.
Разбийте сметаната на сняг в отделна купа. Прибавете я към сместа и я разбъркайте с лъжица или шпатула до напълно смесване.
Накрая изсипете и черешите, и разбъркайте.
Намазнете формата. Пресипете сместа и пъхнете във фурната. Пече се 25–30 минути. Последните 10 минути може да покриете кекса с фолио, за да не загори отгоре. Боцнете с дървено шишче и, ако по него не остава полепнало тесто, значи сладкишът е готов.
Оставете го да се охлади. Обърнете формата върху чиния или поднос – трябва да се отлепи без никакви проблеми. Нарежете и сервирайте.

Да ви е сладко!

Иедя: За най-добър външен вид на кекса с череши използвайте малка форма за печене – около 16-18 см. За приготвянето на този от снимките използвах силиконова форма полусфера.