Тиква

Тиквата принадлежи към групата на плодовите зеленчуци. Тя е отглеждана още преди 5000 години от индианците в Перу и е пренесена в Европа през 16-ти век от Христофор Колумб. Има най-различни сортове – около 1000 вида, някои от които не се ядат, а други съдържат отровни вещества.

С тиква могат да се приготвят много сладки и солени ястия. Тя има малко калории, богата е на витамини, има диетични свойства и се препоръчва при бъбречни и сърдечносъдови заболявания.

100 гр. съдържат около 22 калории, а съдържанието на вода е около 90%. Тиквата стимулира храносмилането, засища и регулира нивото на инсулин след хранене, подпомага обмяната на веществата, повишава нервната и мускулна функция, предотвратява трупането на мазнини и вода в организма, съдържа високи нива на бетакаротин, който се превръща във витамин А от тялото, и има антиоксидантен ефект.

Тиквените семки са също много полезни. Съдържат вещество, което понижава холестерина, ненаситени мастни киселини, витамини В, С и Е, калий, магнезий, цинк, желязо, както и триптофан, който спомага образуването на серотонин („щастлив хормон“).

У нас най – разпространени са голямата бяла тиква (кестенка), жълта тиква (цигулка или мускатна), а напоследък и оранжевата (хокайдо). Преди да я сготвите обаче, най-напред тиквата трябва да се обели и изчисти. Сега ще споделим с вас и най-лесният за това начин:

Измийте тиквата.
Срежете я на 2 половини.
С лъжица издълбайте семките, като внимавате да не издълбаете много от месеста част. (семките може да отделите, измиете и да оставите да изсъхнат…преди да ги пъхнете да се пекат, ги измийте отново, отцедете от водата и посолете).
Поставете първо едната, а после и другата половинка да легне стабилно върху дъска с облото нагоре, отржете дръжката и я нарежете на филии с дебелина 3-4 пръста.
Сложете всеки резен легнал и отрежете кората. (Може и всеки резен първо да се нареже на 3-4 парчета и тогава да се отреже кората).
Тиквата хокайдо не е нужно да се бели и може да се готви с кората.

С тиква могат да се приготвят всякакви десерти и солени ястия – баници, пайове, супи, вегетариански или ястия с месо или просто да бъде опечена със захар, мед и ядки. Не се ограничавайте и й дайте шанс да ви докаже по какъв разнообразен начин може да присъства на вашата трапеза.